Zprávy

Mrkev: Dobré pro kůži a srdce

Mrkev: Dobré pro kůži a srdce


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mrkev: nízkokalorický a vysoký obsah vlákniny

Mrkev je jednou z nejpopulárnějších zeleniny v Německu. V kuchyni jsou mrkev univerzální a vhodná pro sladká i vydatná jídla. Nejenže sladí se svou sladkou chutí, ale také s řadou složek podporujících zdraví.

Jak píše Techniker Krankenkasse (TK) na svých webových stránkách, léčivé vlastnosti mrkve, známé také jako mrkev nebo mrkev, byly známé starověkým Řekům a Římanům. Mimo jiné obsahují provitamin A, kyselinu listovou, draslík, železo, hořčík, mangan, měď, síru a pektin. Proto patří mezi nejcennější druhy zeleniny.

Nabízeno po celý rok

Stejně jako kopr, petržel a celer patří i mrkev do rodiny zvonu. Jejich vztah je objasněn podobností listů, uvádí se na rakouském portálu veřejného zdraví „Gesundheit.gv.at“.

Kořenová zelenina se prodává po celý rok. Na jaře a v létě je na domácích trzích k dispozici nabídka a trochu sladká mladá mrkev, která jsou nabízena v zelené barvě, píše Federální centrum pro výživu (BZfE).

Nízkokalorické a bohaté na vitamíny

Mrkev má nízkokalorický obsah 25 kalorií na 100 gramů a je také bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.

Karotenoidy obsažené v těle, které se v těle přeměňují na vitamín A, mají zvláštní zdravotní hodnotu. Dávají mrkvi jeho barvu. Silná pomerančová mrkev má zvláště vysoký obsah beta-karotenu prekurzoru vitaminu A.

Karotenoidy mají četné vlastnosti podporující zdraví, včetně antioxidačních účinků a mohou také pomoci proti rakovině. Asociace nezávislých zdravotních rad (UGB) vysvětlují: „Karotenoidy a jiné sekundární rostlinné látky mohou mít účinek inhibující nádor tím, že podporují tok informací mezi buňkami.“

Pomoc s gastrointestinálními problémy

Ale to není všechno. Zejména pozdní nebo dlouhodobá mrkev obsahuje ve vodě rozpustný vlákninový pektin, který bobtná v zažívacím traktu a může mimo jiné podporovat trávení. Kromě toho může zelenina s vysokým obsahem tekutých a rostlinných vláken poskytnout úlevu od zácpy. Díky své schopnosti vázat vodu jsou z nich dobrý domácí lék na průjem.

Kromě toho jsou podle TK mrkev účinná proti chronické únavě, anémii, imunitní nedostatečnosti, žaludečním vředům a střevním problémům. A podporují produkci mléka u kojících matek. Jak zdravotní pojišťovna dále píše, mrkev působí proti ukládání tuku v tepnách, posiluje imunitní systém a také zabraňuje zvyšování hladiny cholesterolu v krvi. Použití mrkvové šťávy na kůži může zmírnit ekzémy a akné.

Všestranné použití

Mrkev se v kuchyni používá mnoha způsoby: do salátů, pomazánek, polévek, různých zeleninových jídel nebo jako zeleninový doprovod masa a ryb. Mrkev je také oblíbená jako pyré nebo džus, například ve směsi s jinými plody, jako je banán nebo pomeranč. Můžete jej také použít k přípravě chutných dortů. Mrkev se také často konzumuje syrová jako svačina nebo jako salát.

Obsažený beta-karoten je použitelnější, ale ve vařené, blanšírované nebo vařené formě se uvádí na portálu „Gesundheit.gv.at“. A dokonce s nastrouhanou nebo vymačkanou mrkví znamená „roztržení“ buněčných stěn, že beta-karoten je snadno dostupný.

Protože beta-karoten je rozpustný v tucích, měla by se mrkev, pokud je to možné, užívat v kombinaci s tukem nebo olejem, například s ořechy nebo dýňovými semínky nebo několika kapkami oleje, jako je slunečnicový, olivový nebo řepkový olej.

Mrkev by se měla před zpracováním nebo jídlem omýt a kartáčovat. Miska by se měla jíst co nejvíce, protože přímo pod ní je mnoho cenných ingrediencí. Lepší by měly být loupány pouze pozdní mrkev.

Věnujte pozornost čerstvosti

Při nákupu je třeba dbát na to, aby byl čerstvý. Organické zboží je preferováno. Čerstvá mrkev poznáte podle jasně oranžové bez skvrn. Mrkev by se měla při ohýbání cítit pevná a neměla by se vzdát, zelená by měla být šťavnatá a sytě zelené barvy. Pokud chcete, můžete také jíst zelenou.

Mrkev může být dobře skladována na chladném a tmavém místě, například v zeleninové části chladničky nebo v suterénu. Zelená by měla být odstraněna, protože odstraňuje vlhkost z kořenů. Plastové obaly musí být také odstraněny, protože jinak se může rychle vytvořit forma.

Pozdní podzimní mrkev lze dokonce skladovat měsíce. Mohou být také dobře zamraženy - zeleninu je však třeba předem vyřezat a nakrájet. (inzerát)

Informace autora a zdroje

Tento text odpovídá požadavkům lékařské literatury, lékařským směrnicím a současným studiím a byl zkontrolován lékaři.

Swell:

  • Techniker Krankenkasse (TK): Mrkev: dobré pro kůži a srdce, (volejte: 15.07.2020), Techniker Krankenkasse (TK)
  • Portál veřejného zdraví Rakouska "Gesundheit.gv.at": Mrkev, (přístup: 15.07.2020), Gesundheit.gv.at
  • Federální centrum pro výživu (BZfE): Mrkev, Mrkev, Žlutá řepa (přístup: 15. července 2020), Federální centrum pro výživu (BZfE)
  • Sdružení pro nezávislé zdravotní poradenství (UGB): Rakovina: Jak může jídlo chránit (přístup: 15. července 2020), Asociace pro nezávislé zdravotní poradenství (UGB)


Video: Vepřové srdce na smetaně (Smět 2022).