Zprávy

Strava: Veganské omega-3 mastné kyseliny z mikrořas

Strava: Veganské omega-3 mastné kyseliny z mikrořas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Omega-3 mastné kyseliny z mikrořas

Je vědecky prokázáno, že omega-3 mastné kyseliny mají pozitivní vliv na lidské zdraví. Ryba je považována za zvláště dobrý zdroj těchto látek. Ale na jedné straně existuje mnoho lidí, kteří nekonzumují živočišné produkty, a na druhé straně produkce ryb a rybolov jsou také ekologickou zátěží. Alternativním veganským zdrojem zdravých omega-3 mastných kyselin by mohly být mikrořasy.

Omega-3 mastné kyseliny jsou základními látkami pro výživu lidí. Jsou tedy životně důležité a nemohou být vyrobeny samotným tělem. Zejména ryby jsou považovány za dobrý zdroj omega-3. Existuje však také alternativa šetrná k rostlinám a šetrnější k životnímu prostředí: mikrořasy. Svědčí o tom nová studie vědců z Univerzity Martina Luthera Halle-Wittenberg (MLU).

Živiny pro lidskou spotřebu

Jak MLU píše ve stávajícím oznámení, mikro řasy byly středem zájmu výzkumu po několik desetiletí - zpočátku jako surovina pro alternativní paliva, ale v poslední době jako zdroj živin pro lidskou výživu.

Vyrábějí se hlavně v otevřených rybnících v Asii. Ty však představují riziko možné kontaminace a některé druhy řas mohou být lépe pěstovány v uzavřených systémech, v tzv. Fotobioreaktorech.

„Chtěli jsme zjistit, zda mikrořasy, které se vyrábějí v Německu ve fotobioreaktorech, by mohly být ekologičtějším zdrojem důležitých živin než ryby,“ vysvětluje Susann Schade z Institutu zemědělských a výživových věd MLU. Doposud byl tento způsob produkce často srovnáván pouze s pěstováním v rybnících a často se zhoršoval kvůli vyššímu znečištění životního prostředí.

„Jak vysoké jsou tyto dopady na životní prostředí ve výrobě řas na výživu lidí, nebylo prozkoumáno, zejména ne za klimatických podmínek, které převládají v Německu,“ uvedl Schade.

Významné znečištění životního prostředí

Ve své studii nedávno zveřejněné v časopise "Journal of Applied Phycology", vědci proto vyvinuli model pro určování místních specifických dopadů na životní prostředí.

„Mimo jiné jsme porovnávali bilanci CO2 živin z mikrořas a ryb. Také jsme analyzovali, jak moc oba potravinové zdroje podporují acidifikaci nebo nadměrnou hladinu živin ve vodě, “vysvětluje Dr. Toni Meier, vedoucí inovační kanceláře nutriCARD na MLU.

Vědci dokázali, že pěstování mikrořas obecně způsobuje srovnatelné environmentální náklady jako náklady na produkci ryb. „Pokud se však jedná o účinky na životní prostředí s dostupnými množstvími omega-3 mastných kyselin, horší jsou zejména ryby z akvakultury,“ vysvětluje Schade.

Výhodou pěstování řas je podle odborníků nízké využití prostoru, lze použít i sterilní půdy. Naproti tomu jak otevřené jezírka, tak pěstování pícnin pro akvakulturu vyžadují velmi velké plochy.

Druhy ryb, zejména populární v Německu, jako je losos a pangasius, pocházejí většinou z akvakultur, a proto jsou spojeny se značným znečištěním životního prostředí. Aljaška pollack z divokých úlovků také vykazuje horší hodnoty než mikrořasy pro všechny environmentální ukazatele.

Značná úleva pro oceány

"Mikrořasy by neměly a nemohou úplně nahradit ryby jako jídlo." Pokud by se však mikrořasy etablovaly jako jídlo, měli bychom další vynikající ekologický zdroj omega-3 mastných kyselin s dlouhým řetězcem, “řekl Meier.

Řasy se již používají jako potravinové doplňky ve formě prášku nebo tablety a jako přísada do potravin, jako jsou těstoviny nebo müsli. Na jedné straně by to mohlo omezit existující mezeru v celosvětové nabídce omega-3 mastných kyselin a na druhou stranu by to znamenalo výraznou úlevu pro světové oceány. (inzerát)

Informace autora a zdroje

Tento text odpovídá požadavkům lékařské literatury, lékařským směrnicím a současným studiím a byl zkontrolován lékaři.

Swell:

  • Univerzita Martina Luthera Halle-Wittenberg (MLU): Živiny z mikrořas: ekologická alternativa k rybám (přístup: 07.07.2020), Univerzita Martina Luthera Halle-Wittenberg (MLU)
  • Schade S., Stangl G.I., Meier T.: Odlišné druhy mikrořas pro potraviny - část 2: srovnávací hodnocení životního cyklu mikrořas a ryb pro kyselinu eikosapentaenovou (EPA), dokosahexaenovou (DHA) a bílkoviny; v: Journal of Applied Phycology, (publikováno: 07.07.2020), Journal of Applied Phycology


Video: OMEGA 3. Proč je užívat? Jak vybrat kvalitní? (Červen 2022).


Komentáře:

  1. Azaria

    Dovolíte chybu. Zadejte, budeme o tom diskutovat. Napište mi v PM, promluvíme si.

  2. Waren

    Téma je zajímavé, zúčastním se diskuse. Vím, že společně můžeme přijít na správnou odpověď.

  3. Travis

    I congratulate it seems to me this is the remarkable idea

  4. Rockford

    Omlouvám se, že jsem zasahoval, ale nemohl jste poskytnout trochu více informací.

  5. Nishicage

    Konečně

  6. Nathalia

    Pozdravy! It's not the first day I've been reading this page. But the connection speed is lame. How can you subscribe to your RSS feed? I would like to read you further.



Napište zprávu