Strava: kravské mléko může zabránit alergiím

Alergie: Protein z kravského mléka poskytuje ochranu farmy

Po celá léta se diskutovalo o tom, zda je mléko zdraví škodlivější nebo prospěšnější. Například existuje důkaz, že kravské mléko může podporovat zánět. Na druhé straně poskytuje životně důležité živiny, jako je vápník. A to může chránit před alergiemi, jak ukázala studie.

Podle Institutu Roberta Kocha (RKI) se výskyt alergických onemocnění významně zvýšil v zemích se západním životním stylem od 70. let 20. století. Podle odborníků se u více než 20 procent dětí a více než 30 procent dospělých vyvine během života alespoň jedno alergické onemocnění. Podle nové studie může být rozumné konzumovat kravské mléko v mladém věku, abyste se chránili před alergiemi.

Mléko je plné důležitých živin

I když existují náznaky, že by mléko mohlo poškodit zdraví, mnoho odborníků doporučuje pravidelnou spotřebu kravského mléka. Konec konců obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny, snadno stravitelné tuky a uhlohydráty ve formě mléčného cukru, laktózy, které se tělo snadno používá, vysvětluje Federální centrum pro výživu (BZfE).

Obzvláště důležitý je vysoký obsah minerálů vápníku a fosforu, ve vodě rozpustných vitamínů skupiny B (zejména vitamínu B2) a v tucích rozpustných vitamínů A a D.

Určitý protein v kravském mléce má také vliv na lidské zdraví. Podle nedávné studie z Rakouska to může chránit před alergiemi.

Klíčová molekula pro tzv. Ochranu farmy

Jak ve Lékařské univerzitě ve Vídni (MedUni) píše ve sdělení, četné studie dokazují, že pěstování na farmě a pití nezpracovaného přírodního kravského mléka v prvních letech života chrání před vývojem imunoglobulinů E (IgE), které jsou důležité pro alergické příznaky jsou zodpovědné.

V současné studii vedené Franziskou Roth-Walterovou a Erikou Jensen-Jarolim z Institutu pro patofyziologii a výzkum alergií ve Vídni MedUni a z mezikulturního Výzkumného ústavu Messerli - společné instituce Vetmeduni Vídeň, MedUni Vídeň a University of Vienna že protein vylučovaný kravami, beta-laktoglobulin, který se také nachází v mléce, je klíčovou molekulou pro tzv. farmovou ochranu před alergiemi.

Studie byla nedávno zveřejněna v časopise Journal of Alergy and Clinical Immunology (JACI).

Venkovské prostředí cvičí imunitní systém

Venkovské prostředí cvičí lidský imunitní systém. Podle odborníků je u dětí, které si hrají v kravíně a pijí nezpracované mléko, alergie a astma méně pravděpodobné. Tento efekt se nazývá ochrana farmy.

Ve studiích na laboratorních a zvířecích modelech rakouský výzkumný tým ukázal, že beta-laktoglobulin, když nese své přírodní ligandy, jako jsou rostlinné pigmenty ze zelené trávy, zabraňuje alergiím. Naproti tomu se protein choval jako alergen bez svých přirozených ligandů.

„Antialergické vlastnosti přírodního beta-laktoglobulinu lze vysvětlit skutečností, že tento protein specificky přináší své ligandy imunitním obranným buňkám, a tak zabraňuje zánětu. Přírodní ligandy také brání IgE protilátkám v ukotvení na beta-laktoglobulinový protein, což by je mělo učinit snášenlivějšími u alergických dětí na mléko, “vysvětluje Roth-Walter.

Nová klíčová molekula pro ochranný účinek

S kravským proteinem beta-laktoglobulinem tedy studie představuje novou molekulu, která je podle odborníků spolu s přírodními ligandy zajímavá pro ochranný účinek farmy proti alergiím.

Okolnosti, které mohou vést ke ztrátě nebo nedostatku těchto ligandů, například v důsledku průmyslového zpracování mléka nebo špatné kvality krmiv pro zvířata, však mohou dobře tolerovaný mléčný protein beta-laktoglobulin přeměnit na alergen.

„Naše studie dává naději, že účinek ochrany alergií na farmě může být praktičtější a použitelný k prevenci alergické epidemie,“ říká Erika Jensen-Jarolim. (inzerát)

Informace autora a zdroje

Tento text odpovídá specifikacím lékařské literatury, lékařským směrnicím a současným studiím a byl zkontrolován lékaři.

Swell:

• Lékařská univerzita ve Vídni: Ochrana farmy: Protein kravského bílkoviny beta-laktoglobulin zabraňuje alergiím (přístup: 27. června 2020), Lékařská univerzita ve Vídni
• Roth-Walter F, Afify SM, Pacios LF, Blokhuis BR, Redegeld F, Regner A, Petje LM, Fiocchi A, Untersmayr E, Dvorak Z, Hufnagl K, Pali-Schöll I, Jensen-Jarolim E.: Protein kravského mléka beta -laktoglobulin uděluje odolnost proti alergii zaměřením komplexovaného železa na imunitní buňky; v: Journal of Alergy and Clinical Immunology, (vydáno: 29.05.2020), Journal of Alergy and Clinical Immunology
• Institut Robert Koch (RKI): Alergie a atopické nemoci (přístup: 27. června 2020), Institut Robert Koch (RKI)
• Federální centrum pro výživu (BZfE): Mléko: Pijte zdravě, (přístup: 27. června 2020), Federální centrum pro výživu (BZfE)

Video: ABKM I - Otázky a odpovědi při diagnóze Alergie na bílkovinu kravského mléka (Červen 2022).