Léčivé rostliny

Pálivé papriky - účinky, recepty a kultivace


Papriky a papriky patří do rodiny paprik. Nejen, že oheň v kuchyni, ale jsou také skvělé pro léčbu nemocí a jejich prevenci. Podporují trávení, krevní oběh a tok potu.

  • Odborný název: Paprika (Rod), Capsicum annuum (nejčastěji používaný druh)
  • Běžné názvy: Papriky, chilli papričky, kajenský pepř, chilli papričky, chilli, běžné papriky, turecký pepř, mexický pepř, červený pepř, pod pepř, španělský pepř, ananas, kapesní pepř, brazilský pepř
  • Rodina: Nightshade rodina (Solanaceae)
  • Použité části rostlin: ovoce
  • Rozdělení: Původně Mexiko a Střední Amerika, jako plodina na celém světě
  • Oblasti použití:
    • Podporujte krevní oběh
    • Relaxace svalů
    • Léčení bolesti kloubů a svalů (zejména bolesti v rameni a páteři)
    • Špatné trávení
    • Nadýmání
    • Ztráta chuti k jídlu

Přísady

Pepperoni obsahuje bioaktivní látky

  • Capsaicin,
  • Dihydrokapsaicin,
  • Homocapsaicin,
  • Karotenoidy,
  • Capsantin,
  • Capsorubin,
  • Saponiny
  • a vitamín C v čerstvém ovoci.

Lékařské účinky

V paprikách bylo identifikováno více než 200 látek, z nichž některé hrají aktivní roli při gastrointestinálních poruchách, regulují sekreci střeva a odvádějí patogenní mikroby, jakož i při prevenci rakoviny.

Pálivé papriky zahřívají tělo, rozšiřují krevní cévy a podporují krevní oběh, což znamená, že toxiny a bakterie mohou být lépe odstraněny. Má povzbuzující a zpocený efekt, ochlazuje v teple a zahřívá v chladu. Bioaktivní látky zmírňují alergie a působí proti určitým virům a bakteriím. Při virových respiračních infekcích chilli působí jako expektoranta.

Fenoly v listech Capsicum annuum vykazoval významné antioxidační účinky ve studiích. Omezují volné radikály při jejich převzetí a působí tak proti oxidačním procesům v těle, které poškozují buněčné membrány a narušují funkci buněk.

Kapsaicin v luscích stimuluje slinné a žaludeční šťávy, čímž urychluje trávení a podporuje pohyb střev. Posiluje také imunitní systém střev. Pepperoni stimuluje metabolismus a tím pomáhá při hubnutí. Kapsaicin podporuje funkci jater a toku moči a zvyšuje průtok krve a brání trombóze.

Kapsaicin pro chronickou bolest

Kapsaicin způsobuje excitaci neuronů a dočasně zvýšenou citlivost kůže. Vnímáme to jako svědění, škrábání nebo pálení. Následuje fáze znecitlivění, která přetrvává při opakovaném použití. Ukázalo se, že tento účinek je užitečný při bolesti spojené s poruchami diabetických nervů, jako je osteoartritida a psoriáza.

Účinek však byl významně menší, když došlo ke snížení bolesti postherpetické neuralgie, ke které dochází v oblasti pásového oparu.

Pálivé papriky pro kardiovaskulární systém

Podle studie Mashhad Medical fakulty (Írán) má Peperoni pozitivní účinky na metabolický syndrom a snižuje riziko kardiovaskulárních chorob. K lepšímu pochopení těchto výhod u lidí je však nutný další výzkum.

Lékařské aplikace

Tinktury, náplasti, extrakty, masti a krémy s feferonkami se používají k uvolnění bolestivého svalového napětí v oblasti ramen, paží a krku a ke zvýšení krevního oběhu v postižené oblasti. Při vnějším použití se zlepšuje krevní oběh, protože kapsaicin dráždí receptory bolesti a tepla. Lepší krevní oběh uvolňuje napjaté svaly. Interně se feferonky používají hlavně jako koření. Složky nejprve zabíjejí patogenní bakterie v potravě a za druhé v zažívacím traktu. To platí také pro červy.

Pepperoni v lidové medicíně

Zejména ve středoamerické lidové medicíně se chilli používají jako lék proti zažívacím a gastrointestinálním poruchám, k dehydrataci a ke stimulaci oběhu.

Zralé sušené ovoce se používá proti

  • Zánět slepého střeva,
  • Zánět středního ucha,
  • Infekce sliznic v ústech a krku
  • stejně jako katary močového měchýře a močových cest.

Capsicum annuum - botanika

Pálivé papriky (Capsicum annuum) jsou k dispozici v mnoha odrůdách, jejichž plody mají tvar kužele nebo koule, které mohou být několik centimetrů dlouhé a kulaté, ale také deset centimetrů dlouhé a špičaté. Plody paprikovitých paprik mají různé barvy od slonoviny a světle žluté, oranžově-červené, až po jasně červenou a fialovou.

Papriky v kuchyni

Papriky a chilli se používají v kuchyni různými způsoby, nakládané jako předkrmy nebo jako přísada do pokrmů, aby jídlo mělo správnou chuť.

Vyzvedněte feferonky

Papriky se snadno nakládají a zůstávají k dispozici po dlouhou dobu. potřebuješ

  • 500 gramů feferonek,
  • asi 750 mililitrů octa,
  • 750 mililitrů vody,
  • nějaké šalotky,
  • kolem šesti čajových lžiček soli
  • a čtyři polévkové lžíce cukru.

Podle chuti přidejte další koření. Před mořením byste papriky měli několikrát propíchnout (například nožem nebo párátkem), aby mohla vařit dobře proniknout do buničiny. Voda a cukr se přivedou k varu a pomalu se vlijí do octa. Dochutíme solí a kořením a přidáme papriku a šalotku. Pak nechte vše vařit na mírném ohni asi půl hodiny.

Poté rozvařte a vařte papriku v konzervách a zavřete víko horkých nádob. Lusky by měly být zakryty vývarem. Naplněné sklenice se obrátí vzhůru nohama po dobu deseti minut a vytvoří vakuum. Lusky jsou protaženy čtyři týdny po vložení. Pokud jsou sklenice uchovávány na tmavém a chladném místě, nakládané papriky vydrží několik měsíců.

Pepperoni klobása

Termín Pepperoni neznamená chilli nebo pepperoni v anglosaském, ale označuje italskou klobásu ochucenou chilli. Pizza Pepperoni není tradičně zdobena feferonkami, ale touto klobásou.

Pěstujte pepperoni sami

Chcete-li vyrobit chilli papričky ze semen, musíte vědět několik věcí: Chilli pocházejí z Mexika a nemohou odolávat mrazu, dokonce ani teploty pod pěti stupňů. Ideální je skleník na zahradě nebo slunné místo na balkóně, které je chráněno před větrem - papriky netolerují déšť. Nejlepší je zeď směřující na jih.

Aby Capsicum annuum dobře prosperovalo, měla by být půda kyselá až neutrální. Vlhká zahradní půda s živinami je velmi vhodná. Mladé rostliny potřebují podporu, aby se ve větru nezlomily.

Každá rostlina potřebuje vlastní balkon na balkoně. Je důležité, aby přebytečná voda mohla dobře vytéct z květináčů, protože feferonky nesnášejí zamokření, ale dostatek vody. Každé dva týdny byste měli rostliny ošetřit draslíkem, dusíkem a fosforem nebo je oplodnit kopřivou. Když kvetoucí papriky kvetou, měli byste přestat hnojit.

Suché feferonky

Sklízejí lusky na konci léta a začátkem podzimu. Čím delší zralost, tím intenzivnější chuť a silnější ostrost. Ovoce můžete sušit na vzduchu nebo v troubě.

Lusky se suší vzduchem navlečením stonků na šňůru šicí jehlou. Když je vlákno plné, chilli zavěste na temné a teplé místo. Neměly by být vlhké a neměly by být přímo vystaveny slunci. Lehký vánek je ideální. Za těchto podmínek se papriky suší asi po měsíci.

Je to jednodušší, pokud umístíte papriky na plech a necháte je oschnout 8 hodin při 60 až 80 stupních. Dveře trouby zůstávají otevřené asi jeden až dva centimetry, aby mohl unikat vlhký vzduch. Můžete zjistit, zda chilli vyschly, pokud se praskají a drobí se snadno, když se dotknete ovoce. Sušené chilli papričky můžete rozdrtit do vloček maltou nebo je rozmělnit na prášek v mlýně. (Dr. Utz Anhalt)

Informace autora a zdroje

Tento text odpovídá specifikacím lékařské literatury, lékařským směrnicím a současným studiím a byl zkontrolován lékaři.

Swell:

  • Dave de Witt; Paul W. Bosland: Kompletní kniha chile pepře. 2009
  • Karl Hiller; Matthias F. Melzig: Lexikon léčivých rostlin a drog. Svazek 1 A-K. Heidelberg. Berlín 1999
  • Woo-Ri Kim a kol.: Antioxidační aktivita fenolů v listech kultivarů červené papriky (Capsicum Annuum), v: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62/4: 850-859, leden 2014, PubMed
  • Mary-Jon Ludy a kol.: Účinky kapsaicinu a kapsiatu na energetickou rovnováhu: kritický přehled a metaanalýzy studií u lidí, v: Chemical Senses, 37/2: 103-121, únor 2012, PMC
  • L. Mason, R. Andrew Moore a kol .: Systematické hodnocení topického kapsaicinu pro léčbu chronické bolesti, v: BMJ, 328 (7446): 991, duben 2004, PMC
  • Setareh Sanati a kol.: Přehled účinků Capsicum annuum L. a jeho složky, kapsaicinu, na metabolický syndrom, v: Iranian Journal of Basic Medical Sciences, 21/5: 439-448, květen 2018, Iranian Journal of Basic Lékařské vědy


Video: Recept na Rocoto Relleno Plněné papričky Rocoto - (Leden 2022).