Zprávy

Strava: chřest - nízkokalorický a bohatý na vitamíny a minerály

Strava: chřest - nízkokalorický a bohatý na vitamíny a minerály


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zelený chřest obsahuje ještě více vitamínu C a provitaminu A než bílý

Sezóna chřestů v Německu začala před několika týdny. Většina zeleniny v této zemi je velmi populární. Nejenže vyniká lahodnou chutí, ale také pozitivním účinkem na zdraví díky vitamínům a minerálům, které obsahuje. Kromě toho mají chřestové kopí extrémně nízký obsah kalorií.

Sklizeň chřestu začala kvůli nedostatku pracovníků letos poněkud hrbolatá. Jelikož je však poptávka ze stravovacího průmyslu téměř zcela vyloučena, spotřebitelé se nemusí obávat nedostatečného domácího chřestu v době pandemie korony. To je uvedeno v Brémském spotřebitelském centru v aktuálním oznámení. Sezóna chřestů tradičně končí 24. června, den svatého Jana.

Výhody zdraví

Chřest je asi 93 procent vody, a proto je extrémně nízký obsah kalorií. Tyčinky jsou nicméně bohaté na draslík, kyselinu listovou, vitamíny C, B a fytochemikálie. Zelený chřest obsahuje ještě více vitamínu C a provitaminu A ve srovnání s bílou.

Federální centrum pro výživu (BZfE) uvádí na svém webu další zdravotní přínosy chřestu:

  • Chřest zůstává v žaludku po relativně dlouhou dobu, a tak se budete cítit dlouho na plný úvazek.
  • Chřest je snadno stravitelný a stravitelný i pro citlivé žaludky.
  • Vlákna a sekundární rostlinné látky (saponiny) v chřestu stimulují trávení a tím podporují zdravou funkci střev.
  • Složka proteinu asparaginu v chřestu stimuluje ledviny a podporuje tvorbu moči.

Typická chutná chuť pochází ze sloučenin síry, které obsahuje.

Lidé s dnou by měli být opatrní

Navzdory zdravotním přínosům může být ušlechtilá zelenina pro některé lidi škodlivá. Lidé, kteří trpí dnou, by tedy neměli chtít používat chřest.

Podle BZfE by tito pacienti obecně neměli přijímat s jídlem více než 500 mg kyseliny močové denně (nebo 3 000 mg týdně). "Příloha z porce" (200 g) chřestu obsahuje 48 mg kyseliny močové a pro tyto lidi je obvykle zcela bezproblémová.

„Gurmánská porce“ (500 g), která se v chřestové sezóně často podává na talíři, však již představuje 125 mg kyseliny močové. Spolu s přílohami a jinými potravinami, které se konzumují po celý den, hodnota rychle přesahuje.

Opatrnost je třeba věnovat i pacientům s ledvinami: Konzumaci chřestu byste měli koordinovat se svým lékařem, protože stimulační účinek na činnost ledvin může mít na tyto lidi negativní dopad.

A pokud trpíte vysokými hladinami krevního tuku, měli byste jíst chřest bez omáček s vysokým obsahem tuku, nejlépe jako salát nebo v kombinaci s nízkotučnými jídly.

Rozdíl mezi bílým a zeleným chřestem

Jak vysvětluje Brémské spotřebitelské centrum, botanickým názvem je Asparagus officinalis.

Bílý chřest, který roste v podzemí, se při kontaktu se slunečním světlem zbarví na fialově. Proto se sklízí těsně před tím, než se póly protrhnou zemí.

Zelený chřest naopak roste nad zemí a obsahuje chlorofyl, který je zodpovědný za zelenou barvu.

Klasifikace již není povinná

Rozdělení do tříd Extra, I a II již není povinné, ale stále je to možné dobrovolně.

Třídění podle třídy závisí na síle hlavy, barvě hlav u bílého chřestu a bílé části stonku u zeleného chřestu. Roli také hraje tvar tyče a třídění podle tloušťky tyče.

Podle odborníků je povinné uvést zemi původu jak pro syrový, tak pro balený chřest.

Nejlepší připravené čerstvé

„Chřest chutná nejlépe, pokud je zpracován co nejčerstvěji,“ říká Sonja Pannenbecker, konzultantka pro potraviny a výživu v Brémském spotřebitelském centru.

„Z tohoto důvodu je vhodné kupovat chřest pěstovaný na regionální úrovni - pak to není dlouhá cesta a to také chrání klima,“ vysvětluje expert.

Pokud se póly používají až později, měly by být nejlépe zabaleny do vlhkých ručníků v lednici. Takto zůstanou na den nebo dva čerstvé.

Chřest by měl být před přípravou důkladně omyt a poté oloupán z hlavy dolů škrabkou. Zelený chřest nemusí být oloupán.

Protože koncový kus je často dřevěný, měl by být zkrácen o jeden až tři centimetry. Do vody na vaření přidejte trochu soli a špetku cukru, čímž se zmírní hořká chuť.

Klasikem v této zemi je chřest s kousnutým máslem. Na talíř se obvykle přidají petrželky a holandská omáčka. Na internetu je však mnoho chutnějších receptů chřestu. (inzerát)

Informace autora a zdroje

Tento text odpovídá požadavkům lékařské literatury, lékařským směrnicím a současným studiím a byl zkontrolován lékaři.


Video: Silvestrovské občerstvení a přání do Nového roku 2017 (Smět 2022).


Komentáře:

  1. Leodegrance

    Podle mého názoru se mýlíte. Dokážu bránit své postavení.

  2. Vole

    Velmi cenný nápad

  3. Kinney

    And what will we stop at?

  4. Azaria

    Uvědomujete si to, co jsi napsal?



Napište zprávu