Zprávy

Fermentované sójové výrobky: Jak miso a natto prodlužují délku života

Fermentované sójové výrobky: Jak miso a natto prodlužují délku života


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jsou miso a natto tajemstvím japonské dlouhověkosti?

Různé druhy fermentovaných sójových produktů se konzumují v mnoha asijských zemích, zejména v Japonsku. Mezi nejznámější produkty patří miso a natto. Podle nedávné japonské studie je pravidelná konzumace těchto potravin spojena s obecně sníženým rizikem předčasné smrti.

Vědci v Národním onkologickém centru v Japonsku zjistili souvislost mezi pravidelnou konzumací fermentovaných sójových produktů a sníženým rizikem předčasné smrti v důsledku nemoci. Výsledky byly nedávno představeny ve známém odborném časopise The BMJ.

Dlouhodobé studium s přibližně 100 000 účastníky

Japonský výzkumný tým zkoumal údaje z celkem 42 750 mužů a 50 165 žen ve věku 45 až 74 let. Údaje pocházely z jedenácti center veřejného zdraví v Japonsku. Účastníci vyplnili podrobné dotazníky o svých stravovacích návycích, životním stylu a zdravotním stavu. Úmrtí pak byly stanoveny na základě registrů bydlení a úmrtních listů v období sledování přibližně 15 let.

Výrazně nižší riziko smrti mezi jedlíky miso a natto

Vědci zjistili, že vyšší příjem fermentované sóji byl spojen s deset procentním nižším rizikem úmrtnosti na všechny příčiny. Tento účinek byl pozorován pouze u fermentovaných produktů. Příjem nefermentovaných sójových produktů nebyl spojen s nižším rizikem úmrtí.

Natto se zdá být dobré pro srdce

Účastníci, kteří konzumovali hlavně natto, byli také méně ohroženi smrtí na kardiovaskulární příhody, jako je srdeční infarkt. Vědci poukazují na to, že fermentované sójové výrobky jsou bohatší na vlákninu, draslík a bioaktivní složky než v nefermentovaném stavu. To by mohl být důvod pro nižší riziko předčasného úmrtí.

Podobné účinky byly pozorovány u kimchi

Korejské studie také dospěly k podobným výsledkům. Pravidelná konzumace kimchi (fermentované zeleniny) je proto spojena s řadou zdravotních účinků. Kimchi údajně snižuje krevní tlak, chrání před srdečními chorobami a cukrovkou a podporuje trávení. (Pro více informací si přečtěte: Prevence obezity a hypertenze u Kimchi.)

Fermentované produkty v Německu?

Rostoucí počet výsledků studie naznačuje, že fermentované sójové a zeleninové produkty jsou spojeny s přínosy pro zdraví. Kysané zelí je pravděpodobně nejznámější fermentovaný produkt v Německu. Asijská jídla jako miso polévka jsou stále populárnější.

Pozadí stále nejsou jasné

Vědci poukazují na to, že se jedná o observační studie. To znamená, že odpovědný mechanismus, který vedl ke zdravotním účinkům spojeným s fermentovanými produkty, nebyl dosud dešifrován. (vb)

Informace autora a zdroje

Tento text odpovídá požadavkům lékařské literatury, lékařským směrnicím a současným studiím a byl zkontrolován lékaři.

Absolventský editor (FH) Volker Blasek

Swell:

  • Asociace příjmu sójového a fermentovaného sójového produktu s celkovou a příčinou specifické úmrtnosti: prospektivní kohortní studie; in: BMJ, 2020, bmj.com
  • BMJ: Japonské studijní vazby fermentovaly sóju na nižší úmrtnost (zveřejněno: 29. ledna 2020), bmj.com



Video: Jak vypiješ houbu? - KOMBUCHA (Červen 2022).


Komentáře:

  1. Fenrilar

    Nemůžu s tebou nesouhlasit.

  2. Hotah

    Úžasné, velmi dobré informace

  3. Aralkis

    Super Post! Blog je již v čtenáři)

  4. Talon

    Doporučuji vám navštívit stránky s velkým množstvím článků na téma, které vás zajímá.

  5. Gulkis

    To společně. To bylo a se mnou.



Napište zprávu