Dieta: Doporučení by měla být založena především na důkazech

DGE požaduje vědecky ověřená nutriční doporučení

V současné době existuje značná nejistota, pokud jde o výživu, v neposlední řadě proto, že stále existují nové výsledky studie, které na první pohled odporují předchozím zjištěním. Spolehlivá nutriční doporučení by se však neměla opírat o jednotlivé publikace, „ale měla by být založena na systematickém procesu přezkoumávání, výběru a hodnocení vědeckých studií,“ zdůrazňuje Německá společnost pro výživu (DGE).

Pokud jde o výživu, existuje mezi spotřebiteli velká nejistota. To lze také přičíst skutečnosti, že výsledky jednotlivých studií jsou často prezentovány v médiích jako „nová zjištění“ ve výživovém výzkumu, a proto jsou předčasně zpochybňována platná nutriční doporučení. Na prosincovém semináři novinářů odborníci z DGE objasnili, proč by nutriční doporučení neměla být založena na jednotlivých publikacích, ale na systematickém procesu hodnocení vědeckých studií.

Vědecké údaje jako základ doporučení

„Základem nutričních doporučení by měl být vždy součet dostupných vědeckých poznatků, tj. Vědeckých údajů (důkazů),“ zdůrazňuje profesor Dr. Jakob Linseisen, předseda DGE. Proto je zásadní trvalý a aktuální přehled studií o vlivu nutričních faktorů na zdraví. Kromě toho jsou vyžadovány standardizované metody pro vyhledávání a vyhodnocování důkazů.

Doporučení s dlouhou platností

„K odvození doporučení potřebujeme vědecké studie s nejvyšší možnou úrovní důkazů,“ říká profesor Linseisen. Pouze na tomto základě lze vypracovat pokyny a vědecká stanoviska, která zůstanou v platnosti po dlouhou dobu. V uplynulých letech DGE úspěšně provedlo tyto pokyny v mnoha tématech, například v oblasti uhlohydrátů a tuků.

V mezinárodním měřítku je také málo odchylek

V rozporu s rozšířeným vnímáním, že dietní doporučení se neustále mění, podle DGE zůstává mnoho vědecky podložených doporučení stabilní po dlouhou dobu. Konzistentnost a jednotnost nutričních doporučení také vyplývá z mezinárodního srovnání. Z nich je zřejmé, že mezinárodní doporučení jsou často velmi podobná doporučením DGE.

Kolik soli je povoleno?

Například pokud jde o spotřebu soli, DGE stanoví jako orientační hodnotu příjem stolní soli až 6 gramů denně. Mezinárodně doporučené množství příjmu je také mezi 5 a 6 gramy denně, uvádí DGE. Studie navíc ukázaly, že jak extrémně nízký, tak velmi vysoký příjem soli může mít negativní dopad na zdraví.

Spotřeba stolní soli v Německu je v průměru příliš vysoká. Podle průzkumu DEGS pro dospělé ženy přijímají průměrně 8,4 gramů denně a muži deset gramů denně, uvádí DGE. To by mělo být kriticky posouzeno, zejména u lidí se zvýšeným krevním tlakem, cukrovkou, onemocněním s nadváhou a ledvinami.

Dietní vláknina je důležitá

Naproti tomu průměrná spotřeba vlákniny v Německu je zjevně příliš nízká, ačkoli právě to může snížit riziko diabetu 2. typu, kardiovaskulárních chorob a rakoviny tlustého střeva. "Podle NVS II není doporučených 30 gramů vlákniny denně v Německu dosaženo ani u mužů s průměrným příjmem 19 gramů / den, ani u žen s 18 gramů / den," uvedl DGE.

Nízké carb má také nevýhody

Zde je zde například také negativní účinek speciálních diet (např. Nízko sacharidových), ve kterých se konzumuje jen málo sacharidů, vysvětluje DGE. Protože nepřítomnost uhlohydrátů vede ke sníženému příjmu nutričně hodnotných celozrnných produktů a tím i vlákniny.

Trápení cukrem

Podle DGE existuje také značná nejistota, pokud jde o cukr. Rafinovaný („bílý“) cukr je často nahrazen údajně zdravějšími alternativami cukru, jako je například agávový sirup, med nebo javorový sirup. To však nemá žádný přínos pro zdraví. „Tyto alternativy cukru v porovnání s rafinovaným cukrem nenabízejí žádné zdravotní přínosy, protože jsou metabolizovány stejným způsobem,“ uvedl profesor Dr. Hans Hauner z TU v Mnichově.

Vysoký příjem cukru je rozhodující

Odborníci se méně zajímají o druh cukru, než o celosvětový nárůst příjmu cukru. „Vysoký příjem cukru, zejména prostřednictvím nápojů slazených cukrem, je spojen se zvýšeným rizikem chronických onemocnění, jako je diabetes mellitus 2. typu, obezita, kardiovaskulární onemocnění a zubní kaz,“ varuje DGE.

Snížit spotřebu cukru na polovinu

Podle doporučení DGE by nejvýše deset procent z celkového množství energie měl být volný cukr, tj. Asi 50 gramů denně. Němci by však museli snížit spotřebu cukru v průměru na polovinu. Mezi volné cukry patří monosacharidy a disacharidy přidávané do potravin, ale také přirozeně se vyskytující cukry v medu, sirupy, ovocné šťávy a koncentráty ovocných šťáv, vysvětluje DGE.

Podporovat zdravé chování

Největším problémem z hlediska výživy a zdraví zůstává podle DGE silný nárůst obezity a obezity u doprovodných nemocí, jako je diabetes mellitus 2. typu. Aby se tomuto vývoji zabránilo, musí prevence především podporovat chování podporující zdraví v budoucnosti. (fp)

Informace autora a zdroje

Tento text odpovídá specifikacím lékařské literatury, lékařským směrnicím a současným studiím a byl zkontrolován lékaři.

Dipl. Geografie Fabian Peters

Swell:

• Německá společnost pro výživu (DGE): DGE zdůrazňuje význam vědecky podložených nutričních doporučení (zveřejněno 30. ledna 2020), dge.de.

Video: Vše, co potřebuješ vědět, pokud jsi v dietě - Otázky u0026 Odpovědi (Červen 2022).