Zprávy

Spotřeba masa: doporučení týkající se srdečních chorob a rakoviny

Spotřeba masa: doporučení týkající se srdečních chorob a rakoviny


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Neměli by být lidé s vysokou spotřebou masa doporučováni ke snížení spotřeby?

Vědecké studie znovu a znovu ukazují, že vysoká spotřeba zpracovaného a červeného masa je spojena se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních chorob a jiných chorob. Odborníci se však domnívají, že lidem, kteří takové maso konzumují, by nemělo být doporučeno, aby snížili spotřebu těchto potravin.

(Vysoká) spotřeba červeného masa a masných výrobků z něj dlouhodobě souvisí se zvýšeným rizikem nemocí, jako je srdeční infarkt a mozková mrtvice. Podle studie jsou však zdravotní výhody vyhýbání se masu poměrně malé. Odborníci nyní hlásí, že lidem, kteří konzumují hodně červeného a zpracovaného masa, by nemělo být doporučeno, aby snížili spotřebu těchto potravin.

Prezentovaná dietní doporučení

Jak uvádí Německá společnost pro výživu (DGE) v nedávném oznámení, nová skupina mezinárodních, lékařsky orientovaných metodiků začala vydávat nutriční doporučení pod názvem NutriRECS („Nutriční doporučení a dostupná shrnutí důkazů složená ze systematických hodnocení“).

Koncem září 2019 skupina NutriRECS zveřejnila své hodnocení zdravotního významu (vysoké) spotřeby červeného masa a masných výrobků z něj vyrobených.

V prestižním časopise „Annals of Internal Medicine“ představili jak dříve provedené analýzy údajů studie, tak i hodnocení z nich odvozená, tj. Doporučení.

Proč se nedoporučuje snižování spotřeby masa

Podle DGE dospěla skupina 14 hodnotitelů skupiny NutriRECS k závěru jedenácti proti třem hlasů, že navzdory zvyšujícímu se riziku nemoci spojené se spotřebou masa by se jim neměly doporučit lidé s vysokou spotřebou červeného a zpracovaného masa Snižte jídlo.

Odborníci na to uvádějí tři důvody:

  1. Chybí studie, které by ukázaly, že snížení spotřeby masa u náhodně vybraných osob vede ke snížení kardiovaskulárních chorob a rakoviny.
  2. S přibližně 20 až 25 méně nemocnými na 1 000 lidí v příštích deseti letech, kteří byli v metodologicky dobrých studiích akceptovaných skupinou NutriRECS ve srovnání s vysokou spotřebou pozorováni, že je nízká konzumace masa, jsou účinky na jednu osobu příliš zanedbávat.
  3. Lidé, kteří jedí maso, mají obvykle jasnou preferenci, a proto vykazují nízkou ochotu snížit svou spotřebu.

Na základě těchto doporučení stojí skupina NutriRECS na rozdíl od mnoha jiných skupin vědců a orgánů rozhodujících o potravinové politice. Vaše vlastní údaje nutně nenavrhují tento závěr, protože potvrzují zvýšené riziko určitých nemocí.

Také podle DGE není zjištění, že snížení rizika nemocí z méně červeného masa ve srovnání s vyšší spotřebou jiných skupin potravin, jako jsou celá zrna a ořechy, ale také ovoce a zelenina, není nové.

Skupina však přehlíží skutečnost, že z hlediska zdravotní politiky snížení rizika z nižší spotřeby masa v populaci, která se - stejně jako Německo - vyznačuje vysokou spotřebou, vede k významnému snížení počtu chorob.

Z dlouhodobého hlediska by výživa měla podporovat „zdravé stárnutí“.

Další diskuse se týká zejména masných výrobků (včetně uzenin), které byly Světovou zdravotnickou organizací (WHO) klasifikovány jako karcinogeny (skupina 1) a v některých evropských zemích jsou stále častěji konzumovány.

Zásadní nedostatek v hodnocení skupiny NutriRECS vyplývá ze skutečnosti, že nutriční výzkum není o terapiích ani lécích pro nemocné; spíše by výživa měla podporovat „zdravé stárnutí“ z dlouhodobého hlediska, píše DGE.

Odborníci v oblasti nutričního výzkumu jsou si vědomi nedostatku nutričních studií, ve kterých se buď náhodně změní předchozí výživa (kontrolní skupina), nebo se změní dieta cíleným způsobem v intervenční skupině při zachování předchozího příjmu energie.

Takové dlouhodobé studie trvající více než deset let obecně selhaly, protože požadovaná strava nebyla v žádné ze studijních skupin dodržována po tak dlouhou dobu.

Dietní doporučení založená na dostupných vědeckých důkazech

Pokud jde o DGE, je zřejmé, že skupina NutriRECS se svými metodickými znalostmi může poskytnout cenné návrhy, jak by bylo možné v budoucnu navrhnout posouzení důkazů, tj. Základ výživových doporučení, s ohledem na četné metodicky odlišné studie.

Podle vlastních informací DGE již řadu let úspěšně pracuje na odvozování svých nutričních doporučení na základě dostupných vědeckých důkazů (viz například neustálá revize referenčních hodnot pro příjem živin, tvorba pokynů atd.).

Společnost nevidí žádné významné rozdíly mezi skupinou NutriRECS a jejím zásadním přístupem při hodnocení situace studie, protože kvalita studie hraje také hlavní roli v DGE.

Je však třeba mít na paměti, že v oblasti výživy pro doporučení týkající se potravin je třeba zvolit jiné cesty, než doufat ve studie, které nelze v praxi provést.

Proto jsou pro další rozvoj metodiky posuzování důkazů nezbytné další metodické diskuse, které by se měly v ideálním případě konat společně s evropskými a mezinárodními skupinami odborníků. Kromě toho bude DGE v budoucnu klást ještě větší hodnotu na biologickou věrohodnost, včetně zjištění metabolického významu jednotlivých potravin a jejich hlavních složek.

Za účelem posílení základu doporučení bude také stále více využívat výsledky intervenčních studií, které zkoumají časné metabolické a funkční změny a mohou tak prokázat příčinnou souvislost. Takové úvahy o obsahu doposud nehrály ve skupině NutriRECS žádnou roli.

Je třeba také zohlednit dopad na životní prostředí

DGE nepovažuje za účelné založit nutriční doporučení pouze na jednom kritériu „minimalizace individuálního rizika onemocnění“. Pro společnost je důležité vidět jídlo v jeho kulturním kontextu a v souvislosti s konzumací jiných potravin v doporučeních; současně je třeba vzít v úvahu také důsledky pro životní prostředí.

DGE si je vědoma, že vegetariánský a veganský životní styl může být podmíněn zdravím (ve srovnání s nízkou spotřebou masa), ale velmi dobře z etických a ekologických důvodů. Proto nelze při tvorbě doporučení ignorovat dopady na životní prostředí, protože jsou nedílnou součástí systému od výroby potravin po výživu.

Podle zprávy někteří členové skupiny NutriRECS zastavili nebo snížili svou osobní spotřebu červeného a zpracovaného masa z důvodu ochrany zvířat a životního prostředí.

Z pohledu DGE musí nutriční doporučení integrovat a optimalizovat mnoho dimenzí a nemohou si jen vybrat jednu dimenzi, jako je dopad na zdraví, i když ta má velký význam.

Ne více než 600 gramů masa týdně

Německá společnost pro výživu e. V. doporučuje v rámci 10 pravidel DGE: „Pokud jíte maso, pak ne více než 300 až 600 g týdně.“

Národní studie spotřeby II ukazuje průměrný týdenní příjem přibližně 600 gramů masa a masných výrobků (včetně klobás) pro ženy a asi jeden kilogram pro muže. Tyto údaje ukazují, že velká část dospělých Němců spotřebovává výrazně více, než je množství stanovené DGE. (inzerát)

Informace autora a zdroje

Tento text odpovídá specifikacím lékařské literatury, lékařským směrnicím a současným studiím a byl zkontrolován lékaři.

Swell:

  • Německá společnost pro výživu (DGE): Prohlášení odborníků NutriRECS o spotřebě červeného a zpracovaného masa - důsledky pro zjištění důkazů v oblasti výživy? (Přístup: 23. prosince 2019), Německá společnost pro výživu (DGE)
  • Annals of Internal Medicine: Nezpracované červené maso a spotřeba zpracovaného masa: Doporučení pro výživu z nutričních doporučení (NutriRECS) konsorcium, (přístup: 23. prosince 2019), Annals of Internal Medicine
  • McMaster University: Není třeba snižovat množství červeného a zpracovaného masa, říká studie (přístup: 23. prosince 2019), McMaster University
  • German Nutrition Society (DGE): Jezte a pijte celá jídla podle 10 pravidel DGE (přístup: 23. prosince 2019), German Nutrition Society (DGE)


Video: Maximum Nutrition Transitioning Towards a Plant Based Diet (Červen 2022).


Komentáře:

  1. Vudokasa

    Between us speaking, you did not try to look in google.com?

  2. Shawe

    An incomparable phrase, I like it :)

  3. Kermichil

    I apologize, but I need more information.

  4. Jeanne

    Skvělá zpráva, líbí se mi to :)

  5. Ioan

    Mohu doporučit, abyste přišli na web, na kterém je mnoho článků na tuto otázku.

  6. Fie

    Promiň, ale to mi to nevyhovuje. Kdo jiný může navrhnout?



Napište zprávu