Léčivé rostliny

Cuketa - ingredience, chuť, příprava

Cuketa - ingredience, chuť, příprava


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cuketa - zdravé "okurkové bobule"

cuketa patří do rodiny dýně. Konkrétně se jedná o poddruh zahradní tykve. Její mužské a ženské pohlavní orgány leží v samostatných květech na rostlině. Nejen, že jsou všestrannou zeleninou, ale také obsahují důležité léčivé látky.

Cuketa: nutriční hodnoty

Cuketa je vhodná pro stravu: svítí jen velmi málo kalorií, protože stejně jako všechny dýně obsahují hodně vody. 100 gramů obsahuje 150 miligramů draslíku, 30 miligramů vápníku, 25 miligramů fosforu, 3 miligramy sodíku, 1,5 miligramu železa, jakož i měď, zinek a mastné kyseliny, plus vitaminy A, B1, B2, B6 a C.

Zhubněte se cuketou

Zelenina podobná okurce je ideální pro stravu. Minerály, vitamíny a mastné kyseliny působí proti nedostatku živin. Velké množství vody zajišťuje, že tělo přijímá dostatek tekutiny. Dietní vláknina také stimuluje trávení a navzdory nízkým kaloriím vede k pocitu sytosti.

Méně cholesterolu

Dýňové ovoce snižuje hladinu cholesterolu v těle, protože vláknina se váže na žlučové kyseliny, které játra vytvářejí z cholesterolu a tráví tuk. Protože se vlákno připojuje přímo k žlučové kyselině a zajišťuje tak, že okamžitě zpracovává tuk, játra vytáhne z těla více cholesterolu, aby vytvořila více žlučové kyseliny. To snižuje hladinu cholesterolu v těle. Vysoká hladina vitaminu A a vitamínu C v cuketách také brání oxidaci cholesterolu v krevních cévách, což v dlouhodobém horizontu snižuje nástup aterosklerózy.

Screening rakoviny

Vlákno, které obsahuje, je dobrým způsobem, jak zabránit rakovině praním toxinů z buněk, které mohou rakovinu způsobit. Vitamín C a beta-karoten v cukině pomáhají buňkám chránit se před látkami, které přispívají k rakovině tlustého střeva a konečníku. Ale buďte opatrní: Dietní vláknina nepomáhá při potlačování rakoviny, která již vypukla.

Zdravá prostata

Stejně jako jiné dýně, cuketa zmírňuje příznaky zvětšené prostaty, která zahrnuje problémy s močením a sexuální potencí u mužů.

Omezte zánět

Obsažené vitaminy A a C působí nejen jako antioxidanty, ale také účinně proti zánětům. Spolu s mědí v dýně inhibují mnoho chorob založených na zánětech, jako jsou astma a revmatická onemocnění, a také zmírňují bolest související s těmito příznaky.

Italská dýně

Cukety jsou doslova dýně, protože „zucca“ je název dýně v Itálii. Zde byl cuketa chován také z americké zahradní squash v 17. století. Mezitím se "cuketa" v Itálii nazývá "cuketa", jméno, které známe, je jen většina, kterou jsme přeložili do němčiny, se vztahuje i na jediné ovoce.

Bobule, které vypadají jako okurky

Podobnost s okurkou je zřejmá a někteří lidé skutečně věří, že jsou okurky. Stejně jako všechny dýňové ovoce jsou to organické bobule. Tyto „okurky z okurky“ mají podobu kuželů nebo kulek, jsou rovné nebo křivé, zelené od velmi světlých po velmi tmavé, monochromatické, pruhované nebo skvrnité, ale také žluté nebo bílé.

Chuť je podobně neutrální jako u okurky, ale maso je pevnější - takže jsou také mnohem lepší než zelenina. Malé cukety chutnají intenzivněji, velké váží až dvě kilogramy, ale obvykle je sklízíme s hmotností půl libry. Chutnají nejlépe mladí a svěží. Proto se ujistěte, že je stopka ovoce suchá. Potom je ovoce příliš staré.

Rostlina cuketa

Zasadíme cukety ve střední Evropě v dubnu / květnu. Rostliny mají málo požadavků, ale potřebují hodně humusu a rovnoměrně vlhkou půdu. Jako dýně potřebují nejméně 1,5 čtverečního metru prostoru na rostlinu. Semena klíčí asi za dva týdny.

Dýně jsou těžké krmítka. Proto byste měli do půdy na čtvereční metr půdy začlenit až pět litrů zralého kompostu a v ideálním případě dávat kopřivy kopřivy do vody jednou týdně. Silná vrstva střihu trávy je také skvělá. Dýňové rostliny by se měly ráno pravidelně zalévat - nedostatek vody může vést ke zvýšené koncentraci hořkých látek.

Rostliny fungují dobře s fazolemi, okurkami, bramborami, hlávkovým salátem, melouny, rajčaty a kukuřicí.

Pozor šneci

Cuketa roste tak rychle, že po třech až čtyřech týdnech již hlemýždi nejsou existenčním problémem, ale dříve jsou masivní. Šneci milují cuketu a někteří amatérští zahrádkáři zažívají svůj modrý zázrak, když přijdou na svou zahradu den po bouřce a myslí si, že jsou blázni, protože tam, kde byly rostliny, nezbývá nic. Zpočátku byste měli cukety zajistit, například pomocí šnekových plotů, nebo jejich tažením do kbelíků, které jsou vyklenuty ven.

Brzy sklizeň

Jakmile tato fáze skončí, můžete ovoce sklidit později v létě. Sběr se zpravidla provádí při délce mezi 15 a 30 cm. V tomto věku trvají asi 12 dní. Neskladujte cukety v blízkosti rajčat nebo jablek. Tyto uvolňují ethylen, což vede k rychlejšímu zrání a hnilobě.

Pokud necháte dozrávat „malé dýně“ v zahradě, váží až pět kilogramů a vytvoří svou „nádrž“, skořápka bude dřevo. Abyste se dostali k masu, musíte nyní odstranit kůru jako u dýně.

Po šesti až osmi týdnech růstu můžete sklízet asi pět cuket na rostlinu týdně.

Varování: hořké cukety mohou být jedovaté

Chutná vaše sklizeň hořce? Zbavte se toho, existuje potenciální nebezpečí pro život! Kykurbitani, což jsou hořké látky v dýně, útočí na žaludek a střevní sliznici. Takové hořké látky se hromadí zejména, když se semena kříží dozadu nebo cuketa kříží s jinými typy dýně. Proto byste nikdy neměli zasadit cuketu poblíž jiných dýní, zejména ne poblíž okrasných tykví. 79letý muž zemřel v Heidenheimu poté, co sám jedl cuketu. Tyto jedy jsou chovány z cukety, kterou kupují komerčně.

V zahradě platí pravidlo: pokud ovoce chutná neutrálně až slabě, neobsahuje žádné toxické látky.

Oplodnění

Hnojení rostlin je věda sama o sobě. Většina z nich má zpočátku hlavně samčí květy, samičí se ukážou jen tehdy, když je dostatek listů, které budou živit ovoce. Ale cuketa za krátkou dobu vyhodí ženské květiny, a pokud se teplota příliš zvýší, mužský pyl se stane „impotentním“. Ale je to deštivé držet pyl. Aby bylo možné bezpečně sklízet, odřízněte některé samčí květiny a kartáčem pyl do samičích květů.

V kuchyni

Cuketa může být hojně používána v kuchyni. Obecným pravidlem je, že žluté cukety mají tenčí kůži než zelené a jsou proto stravitelnější, když jsou syrové. Ovoce nakrájejte na plátky, pokapejte olivovým olejem a citronovou šťávou a osolte pepřem.

Myjeme cukety a odřízneme konce. V závislosti na přípravě jsme je rozřezali na polovinu, nakrájeli na proužky, plátky nebo kostky. Česnek, rozmarýn, oregáno a muškátový oříšek jsou vhodné pro koření. Harmonizují s paprikami, rajčaty a lilky, ale také s ovčím sýrem a salátem, melounem, šalotkou a cibulkou. Hodí se k rybám, masu, kuřecím masům, krůtám a těstovinám. Mohou být vařené, pečené, pečené a grilované. Pokud cukete cukety s cibulkou, plody získají více chuti.

Hodí se k nim: paprika, rajčata, lilek, houby, kukuřice, cibule, pór, mrkev, kukuřice, květák, bílé zelí, růžové a čínské zelí, fazole, hrášek, čočka, brambory, sladké brambory, rýže, těstoviny, bulgur. Koření zahrnuje oregano, tymián, rozmarýn, papriku, petržel a chilli.

Zmrazit cukety

Protože cukety mají vysoký obsah vody, po zamrznutí se často stávají kašovitými. Tomu lze zabránit malým kuchyňským trikem. V zásadě jsou pro zmrazování vhodnější menší vzorky. Ty by měly být omyty studenou vodou a vysušeny. Nyní nakrájejte cukety na plátky nebo kousky, vložte je do síta a posypte je solí. Sůl odstraňuje vodu ze zeleniny, což usnadňuje zmrazení. Asi po pěti minutách vypusťte vypuštěnou vodu, vložte kousky do mrazuvzdorné nádoby a vložte do mrazničky.

Dejte cuketu

Dalším způsobem, jak zachovat cuketu, je moření v octě. K tomu potřebujete

  • Zedník sklenice,
  • Cuketa,
  • Balzámový ocet,
  • Cibule,
  • Pažitka,
  • Tymián,
  • Rosemary,
  • Česnek,
  • Sůl,
  • Pepř,
  • Semena hořčice.

Sklenice na zedníky by se měly před použitím vařit. Umyjte, vyčistěte a nakrájejte cukety. Jeden kilogram cukety lze nasekat na jednu nebo dvě cibule, tři až čtyři stroužky česneku, snítku tymiánu, třetí svazek pažitky a snítku rozmarýnu a umístit do hrnce s 500 ml vody. Přidejte asi lžíci soli, lžíci pepře, dvě lžičky hořčičných semen a třetí litr balzamického octa. Plátky cukety vložte do vývaru a zahřívejte, dokud se nevaří. Nechte to vařit dvě až tři minuty. Nyní opatrně naplňte konzervační nádoby až po okraj ještě horkým obsahem hrnce, ihned zavřete a nechte vychladnout. (Dr. Utz Anhalt)

Informace autora a zdroje

Tento text odpovídá požadavkům lékařské literatury, lékařským směrnicím a současným studiím a byl zkontrolován lékaři.

Dr. phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Swell:

  • Tepperwein, Kurt: Skvělá kniha BodyFit pro tělo a duši, mvg Verlag, 2007
  • Hanelt, Peter a kol .: Mansfeldova encyklopedie zemědělských a zahradnických plodin: Kromě ornamentálů, Springer, 2001
  • Cutter, Teresa: Zdravý kuchař - čistě lahodný, zdravý kuchař, 2015


Video: Milovníci cukety budou nadšení! Tenhle recept připravíte za pouhých 30 minut! Chutný TV (Červen 2022).


Komentáře:

  1. Majid

    To je konvence

  2. Mazugis

    Všechno není tak jednoduché

  3. Jabir

    Něco je v tom. I will know, thanks a lot for the explanation.

  4. Zulkirg

    There can be you and are right.

  5. Danris

    Přesně tak! Líbí se mi tvoje myšlení. Zvu vás k opravě tématu.

  6. Cauley

    To je pravda.

  7. Gotzon

    Jaká vhodná slova ... fenomenální fráze, obdivuhodná



Napište zprávu