Léčivé rostliny

Pikantní čaj a jiná použití

Pikantní čaj a jiná použití



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pikantní čaj - Oblasti aplikace a způsoby působení

Když přijde na slaný čaj, mnozí si nejprve pomyslí odvar ze šlehacích částí rostliny fazole. Tato bylina je však nezávislým rodem rostlin v rodině čeledi labiate zvané Satureja. Vaše německé jméno “Pikantní"Ale rostlina to vlastně dluží fazolí." Protože ve starověku byl sateja používán k úpravě fazolových pokrmů. Kořeněná vůně pikantních listů se hodí k chuti luštěnin. Má mírnou ostrost, která mimo jiné získala bylinu přezdívku pepřová bylina. Kromě použití jako kořenící rostliny se druhy saturie používají také pro léčebné účely. Pikantní se říká, že spolehlivě pomáhá proti zažívacím a gastrointestinálním potížím.

Profil pikantní

  • Odborný název: Satureja
  • Rostlinná rodina: Rodina rtů květin (Lamiaceae)
  • Populární jména: Úhořová bylina, sýrová bylina, pepřová bylina, vinná bylina, klobása, bylina
  • Výskyt: Arabský poloostrov, Evropa, Středomoří, Jihoafrická republika
  • Použité části rostlin: Listy, stonky
  • oblasti použití:
    • Obtížné dýchání,
    • narušené libido,
    • Kožní problémy,
    • vnitřní nepokoje,
    • Menstruační problémy
    • a trávení.

Bylinný portrét

Do středních bylin lze do jisté míry zařadit kořeněné byliny, protože roste v Evropě hlavně ve středomořském regionu a její kultura závisí na slunečných a teplých podmínkách. Vzhled rostliny, která je vysoká až 60 centimetrů, silně připomíná středomořské byliny, jako je tymián nebo rozmarýn. Charakteristickým kořením, který obvykle roste jako keř nebo subshrub, jsou kopinaté listy, které z dálky poněkud připomínají jehličnany jehličnanů. V neposlední řadě je Satureja, stejně jako většina léčivých a aromatických bylin ze Středozemního moře, jednou z květů pysků, které vynikají díky svým horním a dolním okvětním lístkům. Mimochodem, mají také vysokou okrasnou hodnotu, a proto se u nás středomořské byliny pěstují navzdory jejich mírné zimní odolnosti. Obzvláště v případě pikantních druhů jsou dva nejdůležitější léčivé a kulinářské druhy rostlin v popředí kultury:

  • Letní pikantní / zahradní pikantní (Satureja hortensis)
  • a zimní slané / horské slané (Satureja montana)

spropitné: S některými zimními ochrannými opatřeními, jako je zabalení rostlin kokosovým vláknem nebo zimování v domě, mohou středomořské byliny s námi přežít chladné období! Důležité je však místo naplněné světlem a bez námrazy, kde teploty neklesají příliš nízko pod nulu.

Léčivé vlastnosti pikantní jsou známé již od starověku. Není divu, když se domníváte, že rostlina pochází ze středomořského regionu, kde ve starověku vzkvétalo mnoho starověkých kultur, které jsou dodnes známé svými průkopnickými nálezy v oblasti bylinářství. Od Římanů a Řeků po Egypťany a Araby místní lékaři většinou velmi dobře znali lékařskou hodnotu Satureja, jehož vědecký původ není jasně pochopen.

Na jedné straně je možné odvodit termín z latinského slova satus pro „semeno“ nebo „výsadbu“, které dalo jeho jménu slavného římského boha zemědělství a planetárního patrona Saturn. Na druhé straně by termín „Satureja“ mohl také pocházet z latinského satura pro „saturát“, což by bylo zvláště jasné, pokud jde o použití rostliny jako kulinářské byliny a způsob podpory trávení.

Pravda je někde mezi tím, protože starověký obraz pikantní jako ochranné, koření a léčivé rostliny rezonuje v obou termínech. Především by božská ochrana měla fascinovat mnichy středověku. V té době se sateja dostala pod populární název Saturey do evropských klášterních zahrad a později do lékárenských zahrad. Jeden z nejdůležitějších bylinných popisů té doby pocházel z pera Pietra Andrea Mattioliho, jihotyrolského botanika 16. století a osobního lékaře vévody Ferdinanda II. A císaře Maximiliána II. „Z dioskuridů. Publikoval také své vlastní komentáře a první popisy bylin.

Pikantní záznamy v Mattioliho „Neuw Kreütterbuch“ z roku 1563 poskytují nejen vysvětlení běžných jmen pikantních druhů, jako je úhoř nebo bylina, ale také další zajímavý vysvětlující přístup k původu satureje, který Mattioli označuje jako afrodiziakum. Ukazuje také některé z prvních příkladů, jak lze léčivé rostliny použít:

"Saturey je velmi příjemná pro jídlo / koření obyčejného člověka vařené masem a rybami / dává krásnou ostrost /, se kterou probudí touhu a touhu jíst / posiluje dehydrataci v žaludku / cítí nepohodlí a vydutí / přináší chastovou touhu / proto někteří menuen / mají jméno satyris [řecké plodnosti].

Hubená Saturey se používá k sekání uzenin / k půvabu / a ke zdravější stravě. Jsou také vařeny s hráškem a jinými luštěninami nebo luštěninami / pak brání nadýmání.

Zelí se vaří ve vodě z voly a pije se z něj / příliš snadno pro ty, kteří omdlí.

Vyznamenaný Artzney pro Fraiven [ženy] / které všechny vaří ve své době (menstruace) / které by měly vařit Saturey v Maluasier [Malvasier, odrůda révy] / a pít jej brzy každý den / tak získají svou přirozenou nemoc / a jsou očištěny . Pak použijí takovou doktorku / pokud již dříve podstoupili očištění [detoxikační proces pro detoxikaci střevem] /, kterým je hlen prováděn stolicí. "

- P. A. Marttioli (Zdroj: kraeuter-buch.de)

Popisy Mattioly jsou do značné míry shodné s moderními oblastmi použití fazolové byliny. Kromě toho existují některé léčivé účinky, které byly na rostlině objeveny až později v průběhu historie. Celkově se Satureja dnes používá pro následující zdravotní potíže:

  • Respirační problémy (např. Kašel nebo sliznice v krku),
  • Kožní problémy (např. Akné, mastná kůže nebo podráždění kůže),
  • Poruchy trávení (např. Ztráta chuti k jídlu, břišní křeče, plynatost, nauzea, průjem nebo jaterní problémy)
  • a další obtíže (např. bolesti hlavy, poruchy spánku, otravy, poruchy cyklu nebo libida).

Složky a účinky

Léčivé vlastnosti pikantní byliny jsou zvláště dobré, protože v rostlině je hojnost klasických léčivých látek. Zejména patrné jsou expektoranční, trávicí a metabolické regulační látky obsažené v éterickém oleji Satureja (Saturejae Atheroleum). Tyto zahrnují:

  • Hořké látky,
  • Tannins,
  • Fytosteroly,
  • Mucilage
  • a terpeny.

Hořké látky

Hořké látky skrývají látky, které jsou klasifikovány jako fenoly, skupina rostlinných látek s funkcí tvorby chuti. Jsou společné pro téměř všechny trávicí byliny, které mají většinou hořkou vůni. Uvedené rostlinné látky jsou známé zejména z hořkých hořkých rostlin, bylinného likéru, který se nespoléhá na kombinační účinek takových hořkých bylin. Takzvaný Theriak, vařený od starověku, který byl používán až do pozdního středověku k léčbě otravy a četných obecných chorob, se spoléhal na léčivou sílu těchto přírodních látek, které jsou většinou poskytovány glykosidy nebo alkaloidy.

Charakteristikou hořkých látek nebo rostlin obsahujících hořké látky je kromě jejich hořké až hořké chuti především účinek podporující krevní oběh v gastrointestinálním traktu a stimulační účinek na produkci zažívacích sekretů, jako je žlučová nebo žaludeční šťáva. Kromě toho hořké látky také obsahují jednu

  • antibakteriální,
  • antimykotika,
  • protizánětlivý,
  • relaxační
  • a posílení imunity

Účinek, díky němuž je dobrým pomocníkem při příznakech typických pro trávicí a gastrointestinální infekce. Zejména antispasmodický účinek má uklidňující účinek na břišní křeče, které jsou typické pro menstruační křeče.

Taniny

Taniny vděčí za své jméno skutečnosti, že tradičně sloužily k opalování zvířecích kůží, které lze pomocí procesu činění přeměnit na kůži. Samotný proces činění má ve skutečnosti jiný účel, jmenovitě učinit neošetřenou zvířecí kůži sterilní. To je způsobeno speciální vlastností taninů, které odstraňují obsah vody z bílkovin v zvířecí kůži. V důsledku toho pokožka vyschne a již neposkytuje živnou půdu pro bakterie, houby a podobně, které se raději usazují na vlhké kůži. Kromě toho se kožní cévy zužují pod vlivem tříslovin, což způsobuje, že povrch pokožky je hustší, a proto pro zárodky obtížnější projít. Agenti, kteří jednají tímto způsobem, jsou také označováni jako astringenti.

Činidla jsou přírodní antibiotika, přičemž činidla na opalování rostlin (taniny) se používají nejen k dezinfekci zvířecích kůží, ale také k léčbě infekčních chorob. Kromě toho mají taniny také další lékařsky cenné léčivé schopnosti. Celkově vzato, pracují

  • svíravý,
  • antimikrobiální,
  • hemostatický,
  • protizánětlivé
  • a uklidňující.

Taniny se proto nacházejí nejen v řadě antibiotických přírodních léčivých přípravků, ale také v lécích na gastrointestinální zánět, zánět v ústech a krku, kožní krémy, hojivé masti a antidota.

Důležité: I přes jejich vynikající léčivé vlastnosti by taniny měly být používány pouze dočasně. Dlouhodobé účinky mohou vést k řadě nežádoucích a nebezpečných komplikací. Více se o tom můžete dozvědět v oddílech o dávkování a vedlejších účincích pikantní.

Fytosteroly

Savory je také podávána velmi neobvyklá účinná látka s ß-sitosterolem. Rostlinný hormon, který patří k tzv. Fytosterolům. Bylinné účinné látky se označují jako fytosteroly nebo fytosteroly, které mají podobný účinek jako vlastní cholesterol v těle. Je známo, že je to důležitý marker obsahu mastných kyselin v krvi. Kromě toho cholesterol také ovlivňuje signalizaci v tělních buňkách a produkci žlučových kyselin a pohlavních hormonů, jako je testosteron a progesteron. Na základě tohoto účinku není nepřiměřené, že pikantní má díky fytosterolům nejen účinek snižující hladinu cholesterolu, ale může také stimulovat libido a regulovat menstruační cyklus.

Léčivé účinky fytosterolů jsou ve skutečnosti soustředěny především na hladinu cholesterolu v krvi. Rostlinná látka stimuluje produkci vlastního cholesterolu v těle tím, že inhibuje absorpci cholesterolu ve střevě. To je důležité zejména u lidí s vysokým obsahem cholesterolu. A také pro lidi, kteří trpí kalením tepen (arterioskleróza) nebo chtějí tomuto onemocnění zabránit, mohou být cenné fytosteroly cennými pomocníky. Toto onemocnění je způsobeno hlavně dietou s vysokým obsahem tuku, o které je známo, že zvyšuje hladinu cholesterolu. Kromě vaskulární kalcifikace může být výsledkem také zvýšené riziko srdečního infarktu nebo mrtvice. Je o to lepší, že fytosteroly jsou přírodní produkt, který může tomuto nebezpečí čelit. Tato vlastnost se vždy hodí do repertoáru účinků na zdravotní stavy.

Mucilage

Sliz byliny je primárně odpovědný za potlačování kašle a expektorační účinek Satureja. Jedná se o speciální formu uhlohydrátů, která po přidání s tekutinou nabývá slizké konzistence. Tento hlen má neočekávaný hojivý účinek, zejména na sliznice v ústech, krku a gastrointestinálním traktu. Protože pokrývají sliznici jako ochranný a uklidňující film, který

  • dezinfekční prostředek,
  • detoxikační,
  • protizánětlivé
  • a uklidňující

Vytváří účinek, který je zvláště žádoucí pro hrubý krk a podrážděnou střevní sliznici. Je také známo, že slizy snižují hladinu cukru v krvi a posilují imunitní systém, což také prospívá zdravotní hodnotě těchto uhlohydrátů.

Terpeny

Skupina terpénů je nejčastěji zastoupena pikantně s více než 60 procenty aktivní složky v éterickém oleji. Jejich způsob účinku je někdy velmi individuální a pohybuje se od hormonálně regulačních a protizánětlivých účinků přes aspekty svalové a imunitní síly až po vlastnosti inhibující rakovinu. Terpeny jsou však zvláště účinné v boji proti infekčním bakteriím. To se vztahuje zejména na přísady, jako jsou

  • Carvacrol,
  • p-cymen,
  • Limetka,
  • Thymol
  • a kyselina ursolová.

Antibiotické účinné látky se v medicíně používají na jedné straně k boji proti infekcím a k odčervení. Na druhé straně jsou také oblíbenými ingrediencemi pro protizánětlivé látky a repelenty proti hmyzu.

Zejména kyselina ursolová je známá svými účinky na snížení hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Existují také důkazy, že kyselina je cytotoxická, což by mohlo otevřít alternativní možnosti léčby při léčbě rakoviny. Odpovídající studie o tom je k dispozici například od Ústavu pro přírodní produkty na Kaohsiungské lékařské fakultě v Tchaj-wanu v Číně.

Carvacrol je naproti tomu tajnou zbraní proti revmatismu a dně. Účinek terpenoidní přírodní látky je podobný účinku chemických inhibitorů cyklooxygenázy, jako je celecoxib a jiná revmatická činidla.

užitečné informace: Terpeny jsou v bylinách často také aroma vytvářejícími látkami. V aromatických bylinách se často nachází zejména vápno a tymol.

Aplikace a dávkování

Období pikantní je od června do srpna. Pro obzvláště silný chuťový zážitek by měla být sklizeň provedena ihned po rozkvětu, až se aroma Satureja plně rozvinula. Lze shromažďovat čerstvé listy i celé výhonky. Ty jsou ideální pro skladování. Pikantní lze poté použít jako kořenící bylinu buď čerstvou, nebo sušenou. Například kořenící výdatná jídla, jako jsou

  • Fazolová a hrachová zelenina,
  • Bramborové nebo zelné nádobí,
  • Klobásy a masová jídla (zejména jehněčí),
  • Ryby a mořské plody
  • nebo produkce bylinného másla nebo bylinného tvarohu.

spropitné: Kromě tradičních pikantních druhů se pro rybí pokrmy doporučuje i citrusové aroma kultivaru Satureja citrodora.

V každém případě by bylina měla být nejprve jemně nasekaná pro použití při vaření. Je také důležité používat bylinky kořeněně, protože chuť je velmi intenzivní. Pokud vaříte pikantní pokrmy, nepotřebujete tolik, protože chutě lze v potravě tak dobře distribuovat.

Pikantní čaj

Na rozdíl od koření byste měli určitě používat sušené části rostlin pro pikantní čaj. Dvě lžičky jsou pak dost na to, aby si vytvořily šálek léčivého a zažívacího odvaru. Správná doba vaření čaje je pět až deset minut. Doporučená denní dávka je přibližně dva až tři šálky.

Chlazený slaný čaj lze také použít jako kloktanou vodu pro zánět v oblasti úst a krku. Bylinná infuze je také vhodná pro čištění nebo zklidnění pokožky. Je například možné namočit uklidňující obklady v bylinné vodě před jejich umístěním na kousnutí hmyzem, rány nebo dokonce podrážděnou pokožku obličeje. V případě kousnutí hmyzem někteří jednoduše rozmačkají satureju a položí bylinkovou kaši přímo na bolavou kůži.

spropitné: Umývání, léčivé a parní lázně vyrobené z pikantních nápojů jsou také možné. Ti, kteří mají zkušenosti s výrobou mastí, mohou také použít bylinu jako přísadu.

Vedlejší efekty

Taniny v pikantním prostředí mohou při předávkování způsobit poškození jater, břišní křeče a nevolnost. Je proto důležité používat léčivé účinky byliny pouze příležitostně, pokud existují zjevné zdravotní problémy nebo jen velmi mírně jako zažívací pomůcka.

Vzhledem k možnému křečímu v případě předávkování by těhotné ženy neměly používat Satureja, aby nepřijaly žádná rizika. Rostlina by také mohla vést ke zkřížené alergii u alergiků za předpokladu, že alergie na jiné byliny, jako je B. mugwort je přítomen. (ma)

Informace autora a zdroje

Tento text odpovídá specifikacím lékařské literatury, lékařským směrnicím a současným studiím a byl zkontrolován lékaři.

Miriam Adam, Barbara Schindewolf-Lensch

Swell:

  • Diba, Kambiz et al.: „Antifungální aktivita alkoholového extraktu Satureja hortensis proti druhům Aspergillus a Candida“, v: Journal of medical medical research, 7 (30), 2013, acadjournals.org
  • Lesjak, Marija et al.: "Binární a terciární směsi základních olejů Satureja hortensis a Origanum vulgare jako potenciálních antimikrobiálních látek proti Helicobacter pylori", v: Phytotherapy Research, ročník 30, 3. vydání, 2016, Wiley online knihovna
  • Hensel, Wolfgang: Která léčivá rostlina je ?, Franckh Kosmos Verlag, 2014
  • Heidböhmer, Ellen: Zdravá kůže: Podle Hildegarda von Bingena, Nymphenburger, 2013
  • Heyland, Hans-Hermann: Příručka rostlinné výroby 4: Olejnaté ovoce, rostlinné rostliny, léčivé rostliny a speciální plodiny, Verlag Eugen Ulmer, 2006
  • Möller, Birgit; Puhle, Annekatrin; Trott-Tschepe, Jürgen: Léčivé rostliny pro zdraví: 333 rostlin - nové a předané léčivé znalosti Bylinná medicína, homeopatie a aroma (Kosmos-Naturführer), Franckh Kosmos Verlag, 2013
  • Worret, Wolf-Ingo; Gehring, Wolfgang: Kosmetická dermatologie, Springer, 2008
  • Buroh, Nikolai; Gödert, Dorothee: Velká kniha bylin a koření, Teubner, 2008


Video: Time Out with an Ascended Master (Srpen 2022).