Léčivé rostliny

Zmrazit byliny - zmrazit v nádobách s mátou, petrželkou nebo rozmarýnem

Zmrazit byliny - zmrazit v nádobách s mátou, petrželkou nebo rozmarýnem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Byliny řádně zmrazte

Pokud chcete byliny uchovávat déle, možná vás zajímá, zda je lepší rostliny zaschnout nebo zmrazit. Ve skutečnosti nejsou obě metody stejně vhodné pro každou bylinu. Zde můžete zjistit, které rostliny přežijí lépe, když jsou zmrazeny, a co je třeba zvážit při zmrazování bylin.

Proč zmrazit byliny?

Je jasné, že mnoho potravin v mrazničce má delší trvanlivost. A některé bylinky také vydrží mnohem déle, pokud jsou zmrazené. Kromě toho lze tímto způsobem šetrně ukládat své oblíbené bylinky a koření a rychle k dispozici ve své staré čerstvosti.

Výhodou zmrazených bylin je to, že na rozdíl od procesu sušení, bylinky téměř neztratí žádnou ze svých chutí a účinných látek. Ale konzistence bylin může trpět mrazivým chladem. Protože nejpozději při rozmrazování se na rostliny ukládá hodně zmrzlé vody. Nedostatečně zakryté nebo velmi citlivé plodiny rychle stvrdnou. Proto je kromě správného skladování v mrazicím oddílu důležitá také správná volba bylin, které mají být zmrazeny.

Které byliny jsou vhodné pro zmrazení?

Je zajímavé, že mnoho bylin, které jsou ideální pro sušení, je pro zmrazení méně vhodné. Myslí se převážně dřeviny jako oregano nebo tymián. Vykazují významnou ztrátu aroma po ošetření mrazem. Na druhé straně je situace u bylin odlišná, protože zkušenosti ukázaly, že na proces sušení špatně reagují. Zvláště listové byliny z oblasti kuchyňského koření, které se často nedoporučuje sušit, protože ztratí příliš mnoho chuti, jsou ideální pro zmrazení. Rostliny těží z vysokého obsahu vlhkosti. Díky tomu jsou ingredience bylin udržovány na místě pod mínusovými stupni, dokud se po rozmrazení v chutném pokrmu, čaji nebo přípravcích na péči nerozvinou. Následující přehled uvádí některé příklady bylin, které jsou vhodné pro zmrazení:

  • Divoký česnek,
  • Bazalka,
  • Brutnák,
  • Kopr,
  • Koriandr,
  • Lovage,
  • Petržel,
  • Máta peprná,
  • Pimpinella,
  • šťovík
  • a pažitka.

Jak dlouho vydrží zmrazené byliny?

Možná si myslíte, že zmrazené byliny vydrží navždy. Mražená jídla však mají také datum exspirace. Většinu bylin z mrazničky lze zpravidla používat až rok. Pokud by byliny nebyly správně uloženy v chladničce, doba skladování se značně zkrátí.

Například je důležité skladovat zmrazené byliny ve vzduchotěsné nádobě (např. Tupperova nádoba nebo mrazicí taška). Jinak by bakterie odolné vůči chladu zvenčí mohly zasáhnout bylinné rostliny a zkazit je. Existuje také riziko popálení mrazem bez dostatečného pokrytí a na bylinách se hromadí příliš mnoho mrazové vody, což po roztátí povede k nežádoucí husté konzistenci. Nádoby na kostky ledu nebo misky, které jsou jen mírně pokryty hliníkovou fólií, jsou proto pro zmrazení bylin nevhodné.

Byliny řádně zmrazte - takže to bude fungovat

1. Čisté byliny: Na rozdíl od sušených bylin, které by se neměly před procesem sušení omývat, byliny, které mají být zmrazeny, mohou dostat malou čisticí sprchu. Tím se odstraní zbytky nečistot a některé tvrdohlavé rostlinné parazity. Především důkladně omyjte spodní stranu listů, protože jsou zvláště rádi, že skrývají nechtěné zbytky.

2. Řezané byliny: Poté byliny pečlivě rozdrobíme a nasekáme kuchyňským ručníkem. Další krok, ve kterém se zmrazení výrazně liší od sušení bylin. Čím menší byliny jsou nařezány nebo krájeny před tím, než přejdou do režimu spánku, tím snáze mohou být aroma a účinné látky předem distribuovány v bylinkové směsi. Sekání bylin také usnadňuje jejich porcování později.

3. Vyberte mrazák: Existuje mnoho způsobů, jak udržet byliny v mrazáku. Doporučujeme malý Tupperbox nebo snadno uzavíratelnou nádobu na kostky ledu. V posledně jmenovaném můžete vyrobit nádherně malé kostky bylin, které lze hodit do polévek nebo omáček. Velké kontejnery jsou naopak méně vhodné, protože byliny velmi snadno zamrznou a vytvoří kompaktní hrudku, kterou lze jen těžko rozdělit bez úplného rozmrazení.

spropitné: Byliny můžete také smíchat před zmrazením. Zejména pažitka a petrželka jsou často používanou kombinací bylin v kuchyni, která dobře funguje i v mrazničce. (ma)

Informace autora a zdroje

Tento text odpovídá specifikacím lékařské literatury, lékařským směrnicím a současným studiím a byl zkontrolován lékaři.

Miriam Adam, Barbara Schindewolf-Lensch

Swell:

  • Elisabeth Dietz: Frozen Food - Freezing from A to Z, Federal Agency for Agriculture and Food; Vydání: 12 (4. července 2012)
  • Torsten Purle: Zmrazování čerstvých bylin - tipy a triky, The Herbal Book


Video: Domácí dort Basco z obyčejných a dostupných surovin. Cookrate - Czech (Červen 2022).


Komentáře:

  1. Goshakar

    Toto je běžná podmíněnost

  2. Re-Harakhty

    Gratulujeme, tento skvělý nápad byl právě vyryt

  3. Mahmoud

    Stále si pamatujete 18. století

  4. Niru

    Nemáš pravdu. Jsem si jistý. Pojďme to probrat. Napište mi na PM, domluvíme se.

  5. Menes

    Chtěl bych vás povzbudit k návštěvě stránky, kde je mnoho článků na toto téma.

  6. Dot

    Oops '



Napište zprávu