Léčivé rostliny

Konopná bílkovina - přísady, účinky a recepty

Konopná bílkovina - přísady, účinky a recepty


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jak je dobře známo, protein je pro tělo nezbytný jako živina. Někdy mohou být proteiny konzumovány ve velmi odlišných formách, které nejsou o nic méně univerzální než počet přirozeně se vyskytujících proteinů. Maso, ryby, mořské plody, mléčné výrobky, vejce, proteinové koktejly a dokonce i zeleninové produkty, jako jsou obilí nebo zelenina - seznam bílkovinných potravin je dlouhý.

Zejména v oblasti rostlinných potravin se stále znovu objevují nové a zajímavé zdroje bílkovin. Jedním z nich je konopí (konopí). Konopí, mnohokrát pěstované jako užitečná rostlina ve starověku, je primárně známé jako dodavatel surovin v řemeslném odvětví, jako biomateriál pro výrobu energie a jako léčivá léčivá bylina. Přichází s řadou zdravotních potíží, jako je

  • Artritida,
  • Astma,
  • Autoimunitní onemocnění,
  • Chronické gastrointestinální poruchy
  • Deprese,
  • Epilepsie,
  • Poruchy příjmu potravy,
  • Obtížnost soustředění,
  • Rakovina,
  • Roztroušená skleróza,
  • Svalové nepohodlí,
  • Nervové poruchy,
  • Posttraumatická stresová porucha,
  • Poruchy spánku,
  • Metabolické poruchy,
  • Použité trávení.

Lékařské talenty konopí se zdají být nepochybně různorodé a mají velký význam zejména v oblasti duševních a nervových zdravotních potíží. Funkce listů konopí jako léčivé byliny však není zcela kontroverzní, protože konopí spadá pod zákon o omamných látkách z důvodu jeho psychoaktivních účinných látek a, pokud je používáno nesprávně, může mít různé vedlejší účinky. V mnoha zemích, včetně Německa, nelze konopí prodávat bez lékařského předpisu. Izolovaný konopný protein je zde mnohem jednodušší. Kombinuje mnoho léčivých účinků, které již lze nalézt v bylinkách konopné rostliny, ale bez vedlejších účinků jejích psychoaktivních složek. Kromě léčivých aspektů má také jako živina řadu zdravotních výhod.

Svatý grál mezi rostlinnými bílkovinami

Termín „protein“ pro proteiny je ve skutečnosti relativně zavádějící. Na jedné straně nepravdivě má ​​podezření, že se tato živina vyskytuje pouze ve vaječném bílku, což je také známé jako bílkovina, což neplatí, a na druhé straně neexistuje specifický protein, ale mnoho různých bílkovin. V závislosti na typu jsou tvořeny různými aminokyselinami, které dodávají každému proteinu jeho vlastní individuální povahu a funkci. Jedná se o následující:

  • Ochranné proteiny: Jako stavební kameny obranných buněk a protilátek jsou důležitou součástí imunitního systému.
  • Strukturální bílkoviny: formují strukturu tělesných tkání, včetně kůže, vlasů, nehtů, kostí, zubů a pojivové tkáně. Svaly a nervy také obsahují proteiny tohoto typu pro strukturální budování.
  • Transportní a signální proteiny: regulují přenos signálů a živin v organismu, například předáváním nervových signálů, kontrolou hormonů a enzymů, předáváním genetických informací z DNA nebo zajišťováním přenosu kyslíku v krvi. Jsou to nejrůznější proteiny v těle.
  • Rezervní proteiny: Bílkoviny, které nejsou přímo používány tělem, mohou být dočasně skladovány jako rezervní látky v játrech, slezině a svalové tkáni, dokud nebudou mít hlad jako dodavatel energie. Protein tvoří přímý energetický zdroj pro náš organismus.

Je samozřejmé, že proteiny jsou zodpovědné za základní funkce našeho těla, a proto musí být dodávány v dostatečném množství každý den. Nyní je však třeba rozlišovat mezi dvěma různými formami bílkovin, živočišnými a rostlinnými bílkovinami. Oba mají své výhody a nevýhody, přičemž živočišné proteiny mohou být tělem lépe využity díky jejich aminokyselinovému profilu, který je podobný profilu lidských proteinů. Mají vyšší biologickou dostupnost pro náš organismus než rostlinné proteiny. Současně metabolismus bílkovin ze živočišných zdrojů také znamená velké množství práce navíc pro trávicí orgány, jako jsou játra nebo ledviny, což může vést k onemocněním, jako jsou ledvinové kameny nebo dokonce selhání ledvin v dlouhodobém horizontu, pokud jsou krmiva pro zvířata nadměrně používána.

Pokud jde o rostlinné bílkoviny, celá věc je obrácená. I když jsou pro organismus snáze trávitelné, je to především kvůli skutečnosti, že jejich aminokyselinový profil se rozhodně liší od proteinů lidského těla, a proto je lze metabolismem použít jen nepatrně. Jejich nižší biologická dostupnost proto obvykle vyžaduje větší množství rostlinného proteinu pro splnění denních požadavků na proteiny. To může být fatální, zejména u veganů, kteří kromě masa nejí živočišné produkty obsahující bílkoviny, jako je mléko nebo sýr, a dlouhodobě to zvyšuje riziko nedostatku bílkovin.

Konopný protein je nyní rostlinný protein, který je v mnoha ohledech lepší než konvenční rostlinný protein. Získává se ze semen konopné rostliny, která stejně jako lidské tělo obsahuje 20 až 25 procent bílkovin. A co víc, proteiny konopných semen jsou tak podobné proteinům lidského těla, jako je tomu obvykle u živočišných bílkovin. V souladu s tím může být také integrován do metabolismu podobně účinným způsobem, což je zvlášť zajímavé pro lidi, kteří pokrývají své denní potřeby bílkovin výhradně prostřednictvím rostlinných potravin. Kromě toho má konopný protein díky svému speciálnímu aminokyselinovému profilu také zvláštní hodnotu pro naše zdraví, která má stejně jako bylina konopí lékařský význam.

Více než jen rostlinný protein

Přemýšlení o určité proteinové variantě v případě konopného proteinu je stejně špatné jako v případě proteinu. Ve skutečnosti existují dva různé konopné proteiny. Přibližně 65 procent proteinu edestinu se nachází v semenech konopí. Patří do skupiny globulinů a používá se v těle k produkci protilátek, hormonů, enzymů a hemoglobinu červených krvinek. Edestin je ochranný, transportní a singulární protein s multifunkčními účinky na zdraví v oblasti

  • Tvorba krve,
  • Hormonální regulace,
  • Imunitní obrana
  • a metabolická aktivita.

Situace je docela podobná u druhého konopného proteinu albuminu, který tvoří zbývajících 35 procent konopného proteinu. K tomu také přirozeně dochází v lidském těle a je mimo jiné odpovědné za udržování osmotického tlaku v krevním řečišti. Kromě toho se nyní protein používá velmi specificky k léčbě Wilsonovy choroby jater, která je založena na narušení metabolismu mědi v játrech. Albumin váže přebytečné měděné zbytky na játra, a tím pomáhá v případě onemocnění orgán vyčistit. Globulin obsahující síru také hraje v terapii rakoviny stále důležitější roli. Napomáhá například k identifikaci nádorů, protože rakovinné buňky stále více využívají ke svému zásobování energií krevní bílkoviny obsahující albumin. Různé léky proti rakovině jsou také zaměřeny na prevenci dodávky albuminu pro rakovinné buňky.

Konopný protein je tvořen celkem 23 esenciálními aminokyselinami. Podstatné zde znamená, že je tělo používá každý den k udržení důležitých funkcí těla a strukturální integritě tělesné tkáně a materiálů těla. V tomto ohledu existují některé zvláště cenné aminokyseliny

  • Isoleucin - slouží jako zdroj energie pro svalové buňky.
  • Leucine - podporuje udržování a rozvoj svalové a jaterní tkáně.
  • Lysin - je zvláště důležitý pro silnou pojivovou tkáň.
  • Methionin - hraje důležitou roli v imunitní obraně a metabolismu močoviny.
  • Threonin - velmi všestranná aminokyselina, která se v těle používá mimo jiné na trávicí procesy, tvorbu protilátek imunitním systémem a strukturální údržbu pojivové tkáně, kůže a slizniční tkáně.
  • Tryptofan - aminokyselina, která je v těle přeměněna na hormon štěstí serotoninu a má podobný účinek zvyšující náladu a uklidňující účinek.
  • Valine - slouží jako zdroj energie pro svalovou tkáň.

Jako by to nestačilo, konopný protein také obsahuje některé velmi zajímavé sloučeniny z oblasti nenasycených mastných kyselin, opět v ideálním poměru pro lidské tělo. Omega-3 mastné kyseliny a omega-6 mastné kyseliny se zde nacházejí v poměru 1: 3, což je velmi žádoucí ve srovnání s množstvím potravin, které mají výrazně vyšší hodnotu omega-6 a tedy nadbytek uvedené mastné kyseliny je.

Konopný protein také obsahuje stopy důležitých minerálů. To je zvlášť důležité pro úlohu proteinu jako strukturálního proteinu. Především v této souvislosti existují stopy hořčíku a zinku, které jsou prospěšné pro vlastní tkáňové struktury těla. Oba minerály jsou pro jejich

  • posílení pokožky a vlasů,
  • posílení kostí,
  • posílení nehtů
  • a známý účinek na ochranu zubů.

Kromě toho obsahuje konopný protein také výtažky železa, které jsou nezbytné pro tvorbu krve a trávení.

Konopný protein také obsahuje vitamín E a vitamín B. Většinou sdílejí funkce uvedených minerálů a jsou také jejich

  • nízký cholesterol,
  • podpora oběhu,
  • posílení svalů a nervů,
  • stimulace metabolismu,
  • zažívací
  • a známé ochranné vlastnosti buněk.

To opět dokazuje holistický účinek konopného proteinu na zdraví, který není způsoben pouze jeho pouhým aminokyselinovým profilem.

Skupiny zvláštních potřeb pro konopnou bílkovinu

Pokud jde o zdravou výživu, mnohonásobné účinky konopných proteinů jsou v podstatě významným obohacením pro všechny. Některé skupiny lidí jsou však předurčeny k užívání konopného proteinu.

Vegetariáni a vegáni

Každý, kdo se živí hlavně rostlinnými potravinami nebo, v případě veganů, dokonce výlučně v této skupině potravin, ví, že splnění denních požadavků na bílkoviny může být složité. Nedostatek bílkovin je tedy skutečným nebezpečím pro lidi, kteří jedí bez masa nebo bez živočišných produktů, což někdy vede k příznakům nedostatku, jako je

  • Apatie,
  • Nedostatek krve,
  • Imunodeficience,
  • Zvětšení jater (splenomegaly),
  • Svalová slabost,
  • Otok,
  • Ztráta pigmentu ve vlasech
  • a může vést k poruchám růstu.

Konopná bílkovina je proto vítaným doplňkem výživy ve vegetariánské a veganské stravě, protože z hlediska biologické hodnoty není v žádném případě horší než většina živočišných bílkovin, a je tedy jedinou plnou alternativou bílkovin z potravin živočišných.

Mimochodem: Dokonce i v zemích, kde je nedostatek potravin, může být konopná bílkovina v budoucnu odpovědí na hladomor. Protože konopí je rychle obnovitelná surovina, mohou být semena sklizena velmi výnosně, a tak lze získat hojnost konopného proteinu pro výrobu doplňků výživy.

Alergie trpí

Proteinová alergie již není v moderní době ojedinělým případem. V důsledku stále nových hotových výrobků, které stále více používají živočišné bílkoviny v nepřirozené kombinaci a dávkování, stále více lidí trpí touto formou potravinové nesnášenlivosti. Postižení lidé však stále mají stejné požadavky na bílkoviny jako lidé bez alergie na proteiny. Pro jeho pokrytí jsou zvláště důležité alternativní zdroje proteinů s vysokou biologickou dostupností. Konopný protein zde může nabídnout zajímavé řešení. Protože semena konopí neobsahují jiné typické potravinové alergeny, jako je lepek a laktóza, je jejich protein vhodný i pro lidi s jinými alergickými příznaky.

Lidé s chronickým trávením

Konopný protein je považován za zvláště snadno stravitelný, protože neobsahuje mnoho přísad, které trávení ztížují. To se týká například oligosacharidů, o kterých se obecně předpokládá, že způsobují plynatost, a rovněž je netolerují lidé s nesnášenlivostí fruktózy (nesnášenlivost s fruktózou). Inhibitory trypsinu se také nenacházejí v konopném proteinu. Jedná se o rostlinné látky, které inhibují uvolňování trávicího enzymu trypsin a které se nacházejí v mnoha jiných rostlinných potravinách bohatých na bílkoviny, jako je sója. Kromě toho složky konopného proteinu, jako jsou nenasycené mastné kyseliny, pomáhají s trávením a usnadňují trávení.

Alzheimerova a srdeční nemoc

Když už mluvíme o mastných kyselinách. V korejské studii prokázaly omega-3 a omega-6 mastné kyseliny výjimečné schopnosti, které hrají důležitou roli při léčbě neurodegenerativních a kardiovaskulárních chorob. Například snižují oxidační stres v krevních cévách, což přispívá k prevenci a úspěšné léčbě vaskulárních chorob, jako je vysoký krevní tlak nebo arterioskleróza (ztuhnutí tepen). Konopný protein má také pozitivní účinek na degenerativní procesy v mozkových nervových buňkách, což je důležité při léčbě nemocí, jako je Alzheimerova nebo Parkinsonova choroba.

Sportovci a lidé s nadváhou

Protože konopný protein stimuluje metabolismus, může vám také pomoci zhubnout a dokonce zde podpořit zdravou stravu, protože umožňuje vynechat vysoce kalorická jídla, jako je sýr nebo určité druhy masa, které jsou bohaté na živočišné bílkoviny, ale často mají velmi vysoký obsah tuku.

Konopná bílkovina je také velmi nápomocná při sportovních aktivitách, zejména v oblasti silového tréninku. Jak již bylo ukázáno, obsahuje zvláště velké množství aminokyselin, které slouží k zásobování svalů živinami, které mohou logicky pomáhat při budování svalů, ale také při regeneraci poškozených svalů (např. V důsledku sportovních nehod nebo přetrénování). Z tohoto důvodu se konopná bílkovina stále více používá jako přírodní složka ve fitness potravinách, jako jsou proteinové koktejly.

Recepty na konopnou bílkovinu

Konopný protein se obvykle prodává jako hotový prášek, a lze jej proto připravit různými způsoby. Představitelné jsou například smoothies, proteinové tyčinky, pomazánky, dezerty, pečiva, těstoviny a pečivo. Nakonec jsme pro vás připravili několik zvláště zajímavých receptů.

Konopný proteinový koktejl

  • 100 ml vody,
  • 50 ml kokosového mléka,
  • 45 g konopného proteinu,
  • 1 lžička chia semen,
  • 1 jablko,
  • 1 banán.

Jednoduše naplňte ingredience lichotníku do mixéru a protáhněte je. Recept lze také skvěle převést na proteinový koktejl přidáním 300 ml mléka a trochou libového tvarohu.

Konopné proteinové tyčinky

  • 5 šálků amarantu nebo quinoa,
  • 1 šálek dat,
  • 1 šálek konopného proteinu,
  • 1 šálek mletých lískových ořechů,
  • 1 šálek ořechů (nasekané),
  • 1 šálek slunečnicových semen,
  • 1 šálek bobule goji,
  • 1 šálek rozinek,
  • ½ šálku semen chia,
  • ½ šálku brusinek (sušených),
  • ½ šálku konopných semen (loupaných),
  • ¼ šálku medu nebo javorového sirupu,
  • ½ šálku mandlového másla,
  • ½ šálku sezamu (loupané),
  • 1 špetka soli,
  • nějaké vanilky.

1. krok: Smíchejte semena chia, mandlového másla a medu nebo javorového sirupu s míchačkou na omáčku a osolte vanilkou a solí.

Krok 2: V oddělené misce jsou všechny zbývající ingredience smíchány dohromady a poté přelity omáčkou. V případě potřeby lze směs také natáhnout vodou nebo mandlovým mlékem, pokud je příliš suchá.

Krok 3: V posledním kroku se těsto rozetře na papír na pečení a peče se v předehřáté troubě při 45 ° C po dobu asi 20 minut. Poté jsou nařezány do pravoúhlého tvaru tyčinky a mohou být uloženy v lednici (např. V Tupperboxu).

Celé zrno se šíří s konopnou bílkovinou

  • 20 g zeleného jádra,
  • 20 g ovesné vločky,
  • Semena konopí 20 g,
  • 10 g konopného proteinu,
  • 10 g kvasnicových vloček,
  • 1 stroužky česneku,
  • 1 malá cibule,
  • 1 mrkev,
  • 1 polévková lžíce olivového oleje,
  • 2 lžičky papriky,
  • 1/2 lžičky soli,
  • 1 lžička zeleninového vývaru,
  • ½ lžičky pepře.

1. krok: Nejprve oloupeme cibuli, česnek a mrkev. Cibule se poté nakrájí na malé kostky, mrkev se jemně nastrouhá a stroužek česneku se lisuje.

Krok 2: Zelenou mouku, ovesné vločky a konopná semena vložte do třecí misky a zrna nebo semena rostlin nahruďte zhruba. Po dokončení se olivový olej zahřeje na pánvi a na něj se na pár minut peče. Poté přidejte zeleninu a koření a krátce je smažte, než uhasíte celou věc vodou a vaříme asi 10 až 15 minut.

3. krok: Směs obilovin a zeleniny se čas od času míchá, dokud se zbylá kapalina neodpaří a seared nezhoustne. Před konečným přidáním kvasnicových vloček a konopného proteinu by měla mít hmota drťovou konzistenci. Poté, co jste to udělali, můžete vzít teplou pomazánku ze sporáku a nalít ji do hrnku nebo sklenice Tupperu. Pomazánka může být uložena v lednici až jeden a půl týdne.

Celozrnný chléb s dýňovými semínky a konopným proteinem

  • 500 ml vody,
  • 320 g špaldové mouky,
  • 160 g dýňová semínka,
  • Lněné semínko 130 g,
  • 80 g dýňová semínková mouka,
  • 50 g konopného proteinu,
  • 1 balení práškového prášku do pečiva,
  • 1 lžíce jablečného octa,
  • 1 lžička mořské soli.

1. krok: Nejprve vložte všechny suché přísady, tj. Mouku, lněné semínko, dýňová semínka, konopné bílkoviny, mořskou sůl a prášek do pečiva, do mísy a vše dobře promíchejte.

Krok 2: Poté namíchejte vodu a ocet jablečného octa, dokud nezískáte tvrdé těsto. K tomu je nejlepší použít ruční mixér nebo kuchyňský robot.

3. krok: Nyní rozprostřete krabicovou formu s olejem a otřete ji trochou mouky, abyste zabránili spálení chleba na pekáči. Poté vyplňte chléb a vyhlaďte ho. Chléb musí nyní péct asi 55 minut při teplotě 180 ° C v horní a dolní části, než je vyjmut z trouby a později v mírně vychlazeném stavu z bedny.

Zeleninová palačinka s konopnou bílkovinou

  • 400 g cukety,
  • 200 g mrkve,
  • Cibule 150 g,
  • 55 g konopného bílkovinného prášku,
  • 1 polévková lžíce svatojánského chleba,
  • 1 polévková lžíce olivového oleje,
  • 1 lžička soli,
  • 1 lžička zelené kari pasty,
  • nějaký kajenský pepř, kari a koriandr.

1. krok: Zeleninu umyjte nebo oloupejte a zhruba nastrouhejte. Cuketa by měla být také po strouhání odvodněna, aby se těsto na zeleninový pufr nestalo příliš tekutým.

Krok 2: Nyní smíchejte strouhanou zeleninu s konopnou bílkovinou, solí a kořením. Crobová mouka přichází na konec, než má hmota odpočívat asi deset minut.

Krok 3: Předehřejte troubu na 200 ° C a vložte malé porce zeleninových palačinek na pečicí papír. Poté potřete pufry olejem tak, aby upékaly krásně zlatohnědou barvu. Zeleninové palačinky se pak musí péct na střední polici asi 22 až 23 minut, než se otočí a pečou v troubě po stejnou dobu. (ma)

Informace autora a zdroje

Tento text odpovídá specifikacím lékařské literatury, lékařským směrnicím a současným studiím a byl zkontrolován lékaři.

Miriam Adam, Barbara Schindewolf-Lensch

Swell:

  • Jeong, Mini et al.: "Konopný olej indukuje reaktivní kyslíkaté druhy a C / EBP homologní proteinem zprostředkovanou apoptózu v MH7A lidských revmatoidních artritidových fibroblastech podobných synoviálních buňkách", v: Journal of Ethnopharmacology, Svazek 154, 2014, NCBI
  • Pihlanto, Anne a kol .: Bioaktivita alternativních zdrojů bílkovin a jejich potenciální přínosy pro zdraví, v: Food & Function, Issue 10, 2017, pubs.rsc.org
  • Chen, Tianpeng et al.: „Izolace a identifikace dvou sloučenin s převládající aktivitou radikálových vychytávání konopí (semeno konopí sativa L.)“, v: Food Chemistry, Svazek 134, 2. vydání, září 2012, ncbi.com
  • Callaway, J.C. "Hempseed jako nutriční zdroj: Přehled", v: Euphytica, Svazek 140, vydání 1-2, leden 2004, Springer
  • House, James D. a kol.: „Hodnocení kvality bílkovin z konopných semen (Cannabis sativa L.) pomocí metody skóre skóre aminokyselin s korigovanou stravitelností“, v: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 24 58 (22). 2010, NCBI
  • Luder, Martin M.: Zdravá strava - Zdraví - Všechno je jen otázkou myšlenky?, Books on Demand, 2018
  • Leson, Gero: „Nutriční profil a výhody konopných semen, ořechů a oleje“, v:, Zpráva o konopí 2002/2003, 2002, hlasováníp.com


Video: Jak správně připravit KONOPNÝ ČAJ (Smět 2022).


Komentáře:

  1. Vudonos

    Přesná otázka

  2. Kajirn

    Jsem konečná, omlouvám se, ale vůbec se mi to neblíží. Kdo jiný, může pomoci?

  3. Banos

    gratuluji, skvělá zpráva

  4. Accalon

    Děkuji za velmi zajímavou poznámku.

  5. Nijinn

    Omlouvám se, to mi rozhodně nesedí. Děkuji za pomoc.

  6. Deiphobus

    Je na tom něco a je to dobrý nápad. Podporuji tě.



Napište zprávu