Zprávy

Zdravý chřest: takto se chřestová barva po vaření zachová

Zdravý chřest: takto se chřestová barva po vaření zachová



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chřest - chutná a zdravá zelenina

Zelenina chřestu se právě dostává do německých kuchyní. Chřest je známý jako léčivá rostlina již několik tisíc let. V Číně byly rostliny chřestu použity před kašlem, problémy s močovým měchýřem a vředy před 5000 lety. I dnes víme, že chřest je nejen chutný, ale i zdravý. Oštěpy bílé a zelené chřestové skóre mají mimo jiné vysoký obsah vitamínu C. Mají také nízký obsah kalorií a stimulují metabolismus. Při jeho přípravě by nemělo být dřevité, ale také nevařené. Odborníci odpovídají, jak je barva zachována.

Začátek sezóny chřestu

Přestože čerstvý chřest lze získat na jihu republiky na konci března, sklizeň chřestu začíná teprve v severních oblastech. Zdravá jarní zelenina je plná cenných surovin. U většiny Němců je ušlechtilá zelenina velmi oblíbená. Klasikem v této zemi je chřest s kousnutým máslem. Na talíř se obvykle přidají petrželky a holandská omáčka. Na internetu je však mnoho chutnějších receptů chřestu. Odborníci mají několik tipů na zdravou hůlkovou zeleninu.

Dobré pro trávení

Existuje několik důvodů, proč je super zelenina tak zdravá: Chřest je mimo jiné připisován pozitivnímu účinku na nervový systém, růst buněk (kůže, vlasy) a trávení.

Zelenina obsahuje také celou řadu cenných vitamínů (A, C, B1, B2 a E) a také minerály a stopové prvky (železo, vápník, draslík, měď, hořčík, fosfor a zinek).

Například odborníci na zdraví doporučují lahodnou zeleninu pro zácpu, žlučové a jaterní problémy, cukrovku nebo problémy s močovým měchýřem. Jedna nevýhoda: jíst chřest vede k zápachu moči.

Preferujte čerstvé zboží

„Kvalita chřestu, jeho vůně, něha a chuť závisí především na jeho čerstvosti. Dlouhé dopravní cesty jdou ruku v ruce se ztrátou kvality. Spotřebitelé by proto měli upřednostňovat regionální, čerstvě sklizené stonky, “radí Bavorské farmářské asociaci v aktuálním oznámení.

Odborníci mají několik tipů, jak správně uvařit vznešenou zeleninu.

Chřest by měl být vždy připraven co nejčerstvěji v den nakupování. Pokud se póly používají až později, měly by být nejlépe zabaleny do vlhkých ručníků v lednici.

Tipy pro přípravu

Ve skutečnosti chřest při vaření ztratí část své barvy. Trochu citronové šťávy v pivovaru se tomu lze vyhnout. „Zelený chřest zůstane zelený, pokud je po zahřátí v ledové vodě uhasen,“ uvedlo sdružení zemědělců.

Pro zesílení chuti můžete do vody přidat špetku soli a kousek másla. A štipka cukru v chřestovém materiálu váže jakékoli hořké látky, které mohou být přítomny.

"Speciální hrnky na chřest jsou vysoké, úzké pánve se sítkovou vložkou nebo drátěným rámem, ve kterém jsou chřestové oštěpy vařeny ve vzpřímené poloze, což zabraňuje chmýření hlav chřestu," píše odborník.

„Voda by měla pokrývat pouze dvě třetiny stonků, aby se chřestové špičky vařily v páře, když je víko zavřené.“ (Ad)

Informace autora a zdroje



Video: V KUCHYNI BEZ MASA. Chřestové rizoto (Srpen 2022).