We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Nanočástice v potravinách: je to pro naše zdraví špatné
Potraviny mohou obsahovat nanočástice, které jako přísady zlepšují vlastnosti produktu. V instantních polévkách mohou být částice oxidu křemičitého, takže se polévka neusadí. Drobné částice oxidu titaničitého vytvářejí žvýkací gumu a jogurtový dresing v zářivě bílé barvě.
Před schválením jsou potravinářské přídatné látky zkontrolovány na svou neškodnost. Výrobci jsou povinni označit všechny ingredience ve formě „technicky vyrobených nanomateriálů“ na etiketě „Nano“. „Nano“ označuje miliardtinu části metru (= 1 nanometr). Podle Spolkové asociace spotřebitelských center e. V. (vzbv) zatím prakticky žádné konvenční přísady, které spadají do této definice. Přírodní, náhodné nebo procedurální nanomateriály nepodléhají označování. Patří sem například částice, které se vytvářejí při mletí mouky, vaření piva nebo homogenizaci ovocných šťáv.
Jak ale ovlivňují nanočástice v potravě naši gastrointestinální flóru? Vědci z Centra pro lékařskou biotechnologii University of Duisburg-Essen se touto otázkou zabývali. Za tímto účelem simulovali průchod drobných částic tělem v laboratoři. Nanočástice se na své cestě trávicím traktem setkávají s velmi odlišnými podmínkami - od slin do kyselého prostředí v žaludku a více „neutrálního“ střeva.
Zdá se, že velké množství nanočástic se může vázat na škodlivé a užitečné bakterie, včetně probiotických bakterií. To se týká umělých a přírodních nanočástic, které vědci izolovali z piva. Účinky byly pozitivní a negativní, vysvětlují mikrobiologové v časopise "Nature Publishing Journal - Science of Food". Například imunitní systém je méně schopen rozeznat bakterie způsobující onemocnění, pokud jsou pokryty nanočásticemi. To zvýhodňuje zánětlivé procesy ve střevě. Na druhé straně se odborníci domnívají, že nanočástice oxidu křemičitého oslabují infekčnost zárodků Helicobacter pylori, což má zásadní význam pro rozvoj rakoviny žaludku. V oblasti nanotechnologií je stále zapotřebí mnoho výzkumu. Současné výsledky by měly pomoci lépe porozumět biologickým mechanismům v trávicím traktu a dále rozvinout používání nanočástic v potravinách. Heike Kreutz, resp
Informace autora a zdroje
What excellent interlocutors :)
Tohle je prostě jedinečné téma.
Tato odpověď je nesrovnatelná
A v jakém městě, jaké země ?? velmi kreativní !!!!!)))))
Ano, rozumím ti. Něco v tom je, zdá se mi, že je to skvělá myšlenka. Souhlasím s tebou.