Zprávy

Listerióza může být fatální

Listerióza může být fatální


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Listerióza může být fatální - nemoci se zvýšily

Případy listeriózy se v posledních letech výrazně zvýšily. Nemoc může být nakažena tím, že jí kontaminované jídlo. Listerióza může být život ohrožující pro určité skupiny lidí. Nebezpečná věc na bakterií Listeria je, že je obtížné je rozpoznat. Bakterie nezkazí jídlo a nelze je určit podle vůně nebo chuti. Federální institut pro hodnocení rizik (BfR) podává zprávy o nejefektivnějším způsobu, jak se chránit před Listerií.

Vzhledem k neustále rostoucímu počtu nemocí v EU a Německu varuje BfR před bakterií Listeria monocytogenes. Podle Institutu Roberta Kocha (RKI) se počet hlášených případů od roku 2009 do roku 2017 téměř zdvojnásobil. „Obzvláště starší lidé, stejně jako těhotné ženy a lidé se sníženou imunitní ochranou, mohou být nakaženi Listerií,“ vysvětluje profesor Dr. Dr. Andreas Hensel, prezident BfR, v tiskové zprávě. Pokud ale při jídle dodržujete určitá pravidla, Listeria nemá šanci.

Zřídka, ale nebezpečně

RKI zaznamenává všechny hlášené případy listeriózy v posledních letech. Údaje ukazují, že počet infekčních chorob způsobených listerií se od roku 2009 téměř zdvojnásobil. V roce 2009 bylo hlášeno pouze 396 případů oproti 771 v roce 2017. Teprve nedávno došlo k celoevropskému skandálu v Listerii s několika úmrtími. Spouští byla kontaminovaná zmrazená zelenina, která se prodávala v Německu a dalších evropských zemích.

Jak se nakazíte listeriózou?

Podle BfR mohou být bakterie staženy konzumací kontaminovaných potravin. Protože listérie mají nízké požadavky na růst, lze je nalézt v mnoha různých potravinách. Bakterie lze nalézt například v syrových potravinách živočišného původu, hotových výrobcích a také v rostlinných potravinách, jako je ovoce, zelenina, byliny a saláty.

Neexistuje žádné rozpoznatelné kontaminované jídlo

Listeria nezkazí jídlo ani nevede k odchylkám v chuti nebo vůni. Mohou se množit jak při teplotě ledničky, tak ve vakuovém balení. Proto i přes správné skladování může existovat velké množství patogenních bakterií. „Zejména starší lidé skladují jídlo mnohem častěji po dlouhou dobu, například proto, že konzumují pouze malé množství nebo nevyhazují jídlo,“ píšou odborníci BfR.

Rizikové skupiny

"Starší lidé, lidé se sníženou imunitou, těhotné ženy a novorozenci mají zvýšené riziko rozvoje listeriózy," varuje BfR. Vážná onemocnění mohou vést k otravě krví a mozku a / nebo meningitidě. Když se těhotné ženy nakazí, často nevykazují žádné nebo pouze příznaky podobné chřipce, jako je horečka, vyčerpání a bolest svalů. Bakterie však může vést k předčasnému porodu nebo potratu, jakož i vážnému poškození nenarozeného dítěte.

Jak se můžete chránit před Listerií?

Nejlepší ochrana zajišťuje dostatečné vytápění. Podle BfR je třeba dbát na to, aby bylo dosaženo teploty jádra 70 stupňů Celsia. Starší lidé, těhotné ženy a lidé se slabým imunitním systémem by také měli věnovat pozornost několika dalším pravidlům. Například potraviny podléhající zkáze, které se před spotřebou již nezahřívají, by se měly připravovat a konzumovat pouze čerstvě. Patří sem například čerstvě vymačkané šťávy, koktejly, sendviče, sendviče, čerstvé ovoce, zelenina, listové saláty a čerstvé bylinky. Klobásy a uzeniny by také měly být nakoupeny v malém množství a rychle konzumovány. BfR shrnul další informace v letáku „Ochrana před potravinovými infekcemi listerií“. (vb)

Informace autora a zdroje



Video: W produktach z łososia z polskiej przetwórni ryb znaleziono groźną bakterię. Są ofiary śmiertelne (Červen 2022).