Zprávy

Takto byliny a koření dosahují plného vkusu

Takto byliny a koření dosahují plného vkusu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vařte byliny a koření - rozhodující je správný čas

Mnoho jídel lze ochutnat lahodnými bylinkami a kořením. Často je však velmi důležité, když jsou přidávány do potravin. Protože některé bylinky mohou ztratit aroma působením tepla, jiné si na druhou stranu plně rozvinou chuť, až se s nimi uvaří.

Záleží na správném čase

Sotva mohou chybět v jakékoli kuchyni: zdravé bylinky pro koření vylepšují některá jídla. Často se používají zejména ve středomořské stravě. Byliny a koření mohou díky své vůni dát jídlu zvláštní chuť. Je však zásadní, aby byly přidávány do potravin ve správný čas.

Přidejte do nádobí krátce před podáváním

„Některé bylinky rychle ztrácí aroma v žáru, jiné rozvíjejí svou plnou chuť, když jsou u nich vařeny,“ vysvětluje ve zprávě Silke Noll, odborník na výživu v Bavorském spotřebitelském centru.

Zpravidla: Jemné byliny, jako jsou bazalka, kopr, pažitka, petržel, cervík, koriandr nebo balzám z citronu, se krátce před podáváním nasekají a přidají do jídel.

Tímto způsobem je aroma zachováno.

Některé byliny rozvíjejí svou plnou vůni pouze tehdy, když jsou uvařeny

Byliny s pevnými listy, jako je tymián, rozmarýn, oregano, šalvěj, levandule, pikantní nebo vavřín, se však mohou vařit déle, protože svou vůni rozvíjejí pouze v průběhu doby vaření.

Koření, jako jsou kmín, hřebíček a bobule jalovce, dodávají potravinám plnou aroma pouze po delší dobu vaření.

Saffron, muškátový oříšek, paprika a pepř jsou na druhé straně citlivé na teplo.

Zboží z ekologického zemědělství nebo z vlastní zahrady

Odborníci na zdraví doporučují ekologické zboží, protože testy ukázaly, že mnoho konvenčně vyráběných bylin je často kontaminováno pesticidy.

Pokud pěstujete bylinky na zahradě sami a nechcete si je jen užívat během sklizně, můžete je také jednoduše zachovat, například jejich sekáním a následným zmrazením.

Může být také použit k výrobě lahodných - a zdravých - bylinných olejů. (inzerát)

Informace autora a zdroje



Video: Léčivé bylinky v zimě - super tip jak je najít (Červen 2022).


Komentáře:

  1. Akizshura

    Cenné informace

  2. Malloy

    Ztracená práce.

  3. Penleigh

    Absolutně s tebou souhlasí. V něm je něco také považováno za vynikající.

  4. Gwefl

    ne moc dlouho!

  5. Eikki

    Smutná útěcha!

  6. Duarte

    i'm better, maybe i'll keep silent



Napište zprávu